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铁棍山(shān)药(yào)和(hé)小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山(shān)药(yào)和小白嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都是(shì)药食两用的山药，但小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药口(kǒu)感软糯甘甜，相(xiāng)比较(jiào)来说要比铁(tiě)棍山药更(gèng)好吃，并且(qiě)小白(bái)嘴山药营养(yǎng)丰(fēng)富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养(yǎng)成分，营养价值更高(gāo)于(yú)铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比较(jiào)光滑、带(dài)有紫色斑(bān)点(diǎn)，肉质白(bái)如玉好(hǎo)看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥(bō)离(lí)等特点(diǎn)，被称(chēng)之为最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药(yào)与铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药的哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最(zuì)好(hǎo)吃的山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小白嘴山(shān)药(yào)广泛种植于深州、安平(píng)、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河(hé)南焦(jiāo)作(zuò)温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有碳(tàn)水化(huà)合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素(sù)和(hé)3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期限，产量虽(suī)小但(dàn)营养价值10公斤滚筒洗衣机尺寸长宽高，一般洗衣机的尺寸是多少厘米更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音(yīn)表明了是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药(yào)因为(wèi)地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但(dàn)口感较好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁棍山药(yào)因(yīn)种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面(miàn)甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

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