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妥帖还是妥贴，妥帖和妥帖哪个正确鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不(bù)会(huì)被食用，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼(yú)，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食(shí)用(yòng)的(de)。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好以(yǐ)及鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻保存，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买回(huí)来的鱼(yú)是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是(shì)卵生的，但也有少(shǎo)数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对，然(rán)后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而(ér)产生受精卵。受精卵在水中孵(fū)化出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生(shēng)与之类似(shì)，

　　但亲鱼是(shì)体内受精(jīng)，鱼(yú)卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的(de)鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前(qián)会从母体中获(huò)得养妥帖还是妥贴，妥帖和妥帖哪个正确分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间(jiān)里将会食用(yòng)，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会(huì)被食用(yòng)，则放入冷冻室(shì)；如(rú)果是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度，不能长(zhǎng)时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至(zhì)-14度以下(xià)，可(kě)以长时间(jiān)保(bǎo)证肉(ròu)质质量，但同时会使(shǐ)鱼(yú)肉(ròu)严重结冰，口(kǒu)味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的好时机，鱼则是进(jìn)补的好(hǎo)水产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人(rén)体(tǐ)吸收(shōu)率高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含丰(fēng)富的硫胺(àn)素、核黄(huáng)素、尼克酸(suān)、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪(fáng)含量虽低(dī)，但其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心(xīn)和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的(de)维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低(dī)，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量(liàng)一般(bān)比较低，大(dà)多数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状(zhuàng)态(tài)下，酶的活性(xìng)和微生物的(de)生长(zhǎng)都被抑制，鱼(yú)的保质时间也大大延(yán)长，通常可达数(shù)月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷(lěng)冻(dòng)过程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉(ròu)蛋(dàn)白质(zhì)发生冷冻变性和一系(xì)列理(lǐ)化(huà)性质的改(gǎi)变(biàn)，包括(kuò)蛋白质(zhì)空间结构和疏水性(xìng)的变化，凝(níng)胶(jiāo)性和保水(shuǐ)性(xìng)的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降(jiàng)低，ATP酶活(huó)性减低等，从(cóng)而造成鱼(yú)肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种(zhǒng)的(de)鱼冷冻(dòng)后确(què)实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的(de)水分将(jiāng)结成(chéng)冰晶，但在解冻的时(shí)候却没有(yǒu)办法再与蛋白质分子(zi)聚(jù)合，也就(jiù)不能被(bèi)全部(bù)吸收回鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼(yú)肉(ròu)中一小部(bù妥帖还是妥贴，妥帖和妥帖哪个正确)分可(kě)溶(róng)性蛋白质(zhì)、盐(yán)类(lèi)、维(wéi)生素(sù)等水溶(róng)性营养物质的(de)流失。

　　但(dàn)是，这(zhè)点损失并不影响鱼类(lèi)的(de)核心营养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如果也要(yào)较真儿(ér)的话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧气妥帖还是妥贴，妥帖和妥帖哪个正确、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造成的鱼(yú)体损伤等(děng)因(yīn)素影响，也会出现品质的(de)下降，一样有一定(dìng)的营养损失。