一般老(lǎo)练的葡萄，色彩(cǎi)比较深、比(bǐ)较艳丽，闻(wén)起来有果香(xiāng)。

　　比方无核白(bái)是青色、玫瑰香(xiāng)和黑鸡心是黑紫色、龙眼是琥(hǔ)珀色、马奶是黄(huáng)白色等，色泽越挨近(jìn)这几种色彩，标明这(zhè)串葡萄(táo)的老练度越(yuè)好。

　　4、摸(mō)果梗。

　　新(xīn)鲜的(de)葡萄(táo)果梗健壮(zhuàng)，果梗与果粒衔接的比(bǐ)较松懈，阐明承受(shòu)的光照比较(jiào)充沛(pèi)，甜度高。

　　寄存时刻长(zhǎng)、不新鲜的(de)葡(pú)萄用手提起来果粒会掉(diào)，不健壮。

　　5、尝滋(zī)味。

　　试吃的时分，选择一(yī)串葡(pú)萄最下面的那(nà)颗，由于光(guāng)照差、老(lǎo)练度(dù)欠好，最下(xià)面那颗的滋味比较淡，假如吃起(qǐ)来(lái)很甜，则(zé)标明整串葡萄都很甜。

怎样选择葡萄(táo)，什么样(yàng)的(de)葡萄甜？

　　答：（1）看(kàn)外(wài)观。

　　外观新鲜，巨细均匀、规整，枝梗新(xīn)鲜结实，颗粒(lì)丰(fēng)满，外(wài)有白霜的(de)，一般比较好(hǎo)。

　　别的，葡萄用(yòng)手悄(qiāo)悄(qiāo)提起(qǐ)时，假如葡萄纷繁掉落，阐(chǎn)明(míng)葡萄(táo)不行新鲜。

　　（2）辨(biàn)色彩。

　　一般老练度适中(zhōng)的葡萄色彩(cǎi)较深、较艳丽，如巨峰、夏黑(hēi)葡萄为黑(hēi)紫色，佳人指葡萄为鲜红色(sè)等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而(ér)浓，味(wèi)甜，有香气，便是好葡萄。

　　与此相反，欠好的(de)葡(pú)萄往往(wǎng)带有酸味(wèi)。

　　（4）品(pǐn)口味(wèi)。

　　葡萄好欠好与老练度有(yǒu)关(guān)，一串(chuàn)葡萄(táo)中最(zuì)下面(miàn)的(de)一颗往往由于光(guāng)照(zhào)程度最差，老练度(dù)欠安。

　　所以(yǐ)在(zài)一(yī)般状况(kuàng)下，最(zuì)下面那颗(kē)是最不(bù)甜(tián)的。

　　选购时，就试吃最下(xià)面(miàn)那颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生素C丢失多许(xǔ)多人信任(rèn)，自(zì)己制造的鲜榨果蔬汁是最健(jiàn)康(kāng)的。

　　由于彻底不加(jiā)热(rè)，其间(jiān)的维生素能(néng)最大极限地保存(cún)下来(lái)，还能(néng)排(pái)毒，能抗癌(ái)，能(néng)美(měi)容。

　　乃至有人(rén)用鲜(xiān)榨果蔬汁代替水炒菜和煮(zhǔ)菜。

　　为查验这种观念(niàn)的真实性，专家对新鲜蔬(shū)菜榨(zhà)汁后，营(yíng)养素(sù)保存的状况进行了(le)测定。

　　以最简(jiǎn)单丢失的维生素C为目标，选用最常用(yòng)来制造蔬菜汁的西红柿(shì)和黄瓜为(wèi)实验(yàn)目标，用榨汁机榨汁(zhī)，进行测定。

　　实验(yàn)数据标明，西红柿、黄瓜等(děng)蔬(shū)菜(cài)直接榨汁之后，维(wéi)生素(sù)C的丢失(shī)率高(gāo)达80%以上。

　　而(ér)数据显现(xiàn)，炒青(qīng)菜(cài)的维(wéi)生素C丢失率只要(yào)30%～50%，炒青椒只(zhǐ)要(yào)20%左右，而炒西红柿则低(dī)于10%。

　　成果显现，鲜榨(zhà)蔬菜汁的维生素C丢失率(lǜ)，乃至比炒青菜更大(dà)。

　　一同，榨汁(zhī)之后，还会有一个显着(zhe)的改变(biàn)：果蔬汁的色彩逐突(tū)变深(shēn)。

　　在这个过(guò)程中，果蔬的(de)抗氧(yǎng)化(huà)才能会(huì)逐步下降。

　　这(zhè)是由(yóu)于果蔬中都存在维生(shēng)素C氧化(huà)酶、酚(fēn)氧化(huà)酶等许多氧(yǎng)化(huà)酶(méi)类，它们在(zài)细胞中素日茕居一(yī)室，不好维(wéi)生素C、多酚类物质等(děng)抗氧化成分碰头。

　　一(yī)旦扔(rēng)进果蔬榨汁机，细胞(bāo)被绞(jiǎo)碎损坏，这些成分就会混在一同，产生反响(xiǎng)。

　　酶(méi)的(de)催化反响非常敏(mǐn)捷，只需瞬间，维(wéi)生素(sù)C就会许(xǔ)多丢(diū)失，有保健(jiàn)效果的多酚类物(wù)质(zhì)也会被敏捷损坏。

　　假如在榨果汁(zhī)时去(qù)掉渣子，还会丢失许多膳食纤维(wéi)。

　　如榨菠萝汁时，去(qù)掉果渣会丢失90%以上(shàng)的纤维。

　　专(zhuān)家主张：生果和蔬菜在制造鲜榨汁(zhī)之后(hòu)，维生素(sù)C和其他抗氧化(huà)物(wù)质会有很大(dà)的(de)丢失。

　　因而(ér)，吃(chī)饭的时(shí)分不吃青菜(cài)，而(ér)用克己(jǐ)鲜榨果(guǒ)蔬汁来代(dài)替的(de)办(bàn)法(fǎ)是过(guò)错的。

　　主张每天要吃(chī)两盘少油烹调的熟蔬菜，在此之外，能(néng)够再加两杯鲜(xiān)榨果蔬(shū)汁。

　　在家庭克己鲜榨(zhà)果蔬汁之前，最好用沸(fèi)水短时快速(sù)焯烫一下(xià)之后再(zài)榨(zhà)汁，能灭活一些(xiē)酶类，削减营养物质(zhì)的丢失(shī)。

　　必定(dìn粗犷，粗旷和粗犷区别在哪g)要现榨现喝，削减抗氧化物质(zhì)氧化分化的时刻。

　　滤去的果渣应尽量使用，能(néng)够加一点蜂蜜和柠檬汁调味，做成高纤维小甜食，滋味其实很不错。

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