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前肖是指哪几个生肖鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)，鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼(yú)放冰箱保(bǎo)鲜(xiān)还是(shì)冷(lěng)冻，买回(huí)来(lá前肖是指哪几个生肖i)的鱼(yú)是保(bǎo)鲜(xiān)还是(shì)冰冻里等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的(de)。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是卵生的，但也(yě)有(yǒu)少数是卵胎(tāi)生(shēng)和胎生的。通常在(zài)鱼(yú)儿(ér)发(fā)育成(chéng)熟(shú)后，雌(cí)雄亲鱼(yú)会自(zì)行配(pèi)对，然后由雌鱼(yú)产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而(ér)卵(luǎn)胎生与之(zhī)类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼(yú)卵(luǎn)也(yě)在雌(cí)鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有(yǒu)真(zhēn)鲨科(kē)的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被(bèi)食用，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜动物(wù)肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度低至-14度以下(xià)，可以长(zhǎng)时(shí)间保证肉质质量，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的(de)好(hǎo)水(shuǐ)产(chǎn)食品(pǐn)，不仅味(wèi)道鲜(xiān)美，而(ér)且营(yíng)养价值(zhí)极高。

　　其蛋白(bái)质含量(liàng)为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫(liú)胺(àn)素、核黄素、尼克酸(suān)、维(wéi)生素D和一定(dìng)量的(de)钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含(hán)量虽(suī)低，但其(qí)中的脂肪(fáng)酸(suān)被(bèi)证实有降糖、护(hù)心和防癌的(de)作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白(bái)质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪(fáng)含量较(jiào)低，且多为(wèi)不饱(bǎo)和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪含量一般比较(jiào)低，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼的(de)保(bǎo)质(zhì)时间也(yě)大大延长，通(tōng)常可达(dá)数月。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的(de)变化：

　　1、从(cóng)口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要是(shì)因为在冷冻(dòng)过程(chéng)中(zhōng)，鱼(yú)内的(de)水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变(biàn)性和一系(xì)列理化性质(zhì)的改变，包(bāo)括蛋(dàn)白质空(kōng)间(jiān)结构(gòu)和(hé)疏(shū)水(shuǐ)性的(de)变化，凝(níng)胶(jiāo)性和保水性的降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造(zào)成鱼(yú)肉的品质和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后确实(shí)会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分(fēn)将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却没有办法再与蛋白质分(fēn)子(zi)聚合(hé)，也就不能被全部(bù)吸收(shōu)回鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这种汁液(yè)的流失(shī)就伴随着鱼肉中一小部(bù)分可(kě)溶性(xìng)蛋白质、盐(yán)类、维生素(sù)等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并(bìng)不影响鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你(nǐ)，其实(shí)活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气(qì)、温(wēn)度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等(děng)因素影响，也会出现品质的(de)下降，一样有一定的营养损(sǔn)失。