酱(jiàng)香型白酒质(zhì)料为沙(shā)，沙是仁怀区域土话，指的是红缨子糯(nuò)高粱。

　　在每年大出(chū)产周(zhōu)期中，分两次(cì)投料(稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊liào)：第一次投料称下沙，第2次投料(liào)称糙(cāo)沙，投料后需通过(guò)八次发酵，每(měi)次发酵一个(gè)月左(zuǒ)右，一(yī)个大周期(qī)约(yuē)10个月左右。

贵州酱酒前(qián)十名

　　贵州酱酒如下：

　　1、茅台

　　茅台酒，贵州省遵义市仁(rén)怀(huái)市茅台镇特产(chǎn)，我(wǒ)国国家地(dì)理标(biāo)志产品。

　　茅台作为我国酱香酒的开山(shān)祖师，我(wǒ)国十大白酒品牌之(zhī)一，那(nà)有必要(yào)的是(shì)排在贵州(zhōu)十大酱香酒的(de)首(shǒu)位的，它代表(biǎo)了我国的传(chuán)统(tǒng)名酒，飞(fēi)天(tiān)茅台的口感也肯定是稳居宝座(zuò)。

　　2、钓鱼台

　　钓鱼(yú)台品牌是贵州钓鱼台国宾酒业有(yǒu)限(xiàn)公司(sī)旗(qí)下(xià)，该公司(sī)多(duō)年以来一向出(chū)产大曲酱香(xiāng)酒，而(ér)且坚持(chí)着传(chuán)统的手艺(yì)茅台(tái)酿制(zhì)工艺，在(zài)酱香酒的制(zhì)造(zào)经历和技术上(shàng)都是排在前面(miàn)的。

　　3、黔春

　　黔春是1981年开发车鞥共的麸(fū)曲酱香型白酒，与碧春、筑春并称为贵州老三春(chūn)，它是(shì)从茅(máo)台(tái)酒中分离出来的产香微生物(wù)菌种(zhǒng)群，承(chéng)继(jì)了茅(máo)台酒的传统工艺精(jīng)华。

　　4、习酒(jiǔ)

　　习酒作(zuò)为贵州的十大酱香酒品牌之(zhī)一，在酒(jiǔ)品(pǐn)的酿制质料和酿(niàng)制工艺(yì)上都是非常考究的，精选当(dāng)地的糯高粱(liáng)和小(xiǎo)麦，通过(guò)特定数量(liàng)的投料、蒸(zhēng)煮、发酵而来。

　　5、筑春

　　筑(zhù)春，贵州筑春(chūn)酒厂前史距今已经有近60年了，是一个通(tōng)过(guò)了(le)口碑沉积的(de)老牌子，当年由(yóu)贵(guì)州省军区组成，后来搬迁到茅台镇，曾获首届(jiè)戎行(xíng)博览(lǎn)会金(jīn)奖。

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