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　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都是药食两(liǎng)用(yòng)的山药(yào)，但小白嘴(zuǐ)山(shān)药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药(yào)更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值更(gèng)高于铁棍(gùn)山药，经常(cháng)食(shí)用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带(dài)有(yǒu)紫色斑点，肉(ròu)质白如(rú)玉好(hǎo)看、皮肉好(hǎo)剥(bō)离等特点，被称(chēng)之为(wèi)最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)被誉为(wèi)最(zuì)好吃的山(shān)药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种(zhǒng)植于深州、安(ān)平、安(ān)国(guó)、深泽、蠡县等地，该(gāi)区(qū)域古(gǔ)称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆(qìng)府(fǔ)）等地，其中(zhōng)以温县所(suǒ)在(zài)（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均(jūn)含粗蛋白(bái)质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需(xū)的20种氨基酸(suān)中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zu北京北站属于哪个区 北京北站在地铁几号线？ǐ)山(shān)药：小(xiǎo)，相同的(de)生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价(jià)值(zhí)更高；

　　白，表皮较(jiào)白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末(mò)端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏(nián)性(xìng)大，土质硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯弯扭(niǔ)扭，虽然(rán)不是好看，但(dàn)口(kǒu)感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍(gùn)山(shān)药因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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