面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉(f商议的近义词是什么呢 标准答案，商议的近义词是什么呢二年级ěn)的一般比例(lì)是多少合适，商议的近义词是什么呢 标准答案，商议的近义词是什么呢二年级酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵(jiào)母的(de)比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度(dù)左(zuǒ)右(yòu)的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境(jìng)温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳温(商议的近义词是什么呢 标准答案，商议的近义词是什么呢二年级wēn)度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的(de)面粉(fěn)可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度(dù)对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节(jié)可以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来(lái)的面食口感会有些(xiē)发(fā)酸，放(fàng)多(duō)了也会提高发酵速度(dù)，不(bù)过并(bìng)不会对身体有太(tài)大(dà)的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一起使用，那(nà)么做出(chū)来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的(de)活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-面粉(fěn)

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