灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西(xī)呢？灌的肉肠(cháng)出现白色(sè)的(de)东西(xī)的(de)有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠腌(yān)制过程中在肠(cháng)衣上戳(chuō)了(le)小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢以及灌(guàn)的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的(de)东西(xī)是什么，猪肉灌肠(cháng)上(shàng)有白(bái)色(sè)的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事(shì)，猪肉灌肠表面有白点等问题，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)知识：

灌的(de)肉肠可(kě)以(yǐ)冷冻吗

　　灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠(cháng)是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷(lěng)冻后(hòu),肉质比(bǐ)较(jiào)硬,表皮(pí)会比较柴。如果需要吃(chī)的时候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改(gǎi)变(biàn)。所(suǒ)以(yǐ)能(néng)够(gòu)较(jiào)快(kuài)吃完的(de)话(huà)尽可能还是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的(de)肉肠怎么出现白色的(de)东(dōng)西(xī)呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色的东西的(de)有两种(zhǒng)原(yuán)因(yīn)，一是肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白(bái)点(diǎn)；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠(cháng)用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制(zhì)的醋(cù)汁上桌(zhuō)蘸(zhàn)食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小(xiǎo)时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉(ròu)机分(fēn)别把(bǎ)猪肉和(hé)牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅(jiǎo)碎的三种(决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思zhǒng)肉倒(dào)入盆中，倒入(rù)淀粉40克，和全部(bù)的(de)调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，然后倒入全部调料(liào)品搅拌(bàn)均匀(yún)，中途分多次加(jiā)水400克左(zuǒ)右，搅打(dǎ)上(shàng)劲即可(kě)。

　　5、下(xià)面(miàn)取出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌(guàn)入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘(lí)米(mǐ)用(yòng)绳子(zi)几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再(zài)把处理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立(lì)即改小火(huǒ)卤制成(chéng)熟(shú)即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看肉肠(cháng)表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在(zài)90度以上后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾(liàng)凉(liáng)即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发(fā)白是坏了吗 为(wèi)什么(me)刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的香肠如果(guǒ)温度(dù)过高，放(fàng)置几天(tiān)后，也(yě)容易滋生(shēng)大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表(biǎo)面发白长霉的现象，是不可以继续(xù)吃的，否则会对健康造成(chéng)危害，一般这种(zhǒng)香肠除了发白以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表(biǎo)面发白但(dàn)并没有异味，那可能是肠衣表面盐(yán)积余(yú)的(de)现象，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表(biǎo)面的白点就可以继续吃(chī)。

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