酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制(zhì)作的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公(gōng)分高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这(zhè先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经(jīng)过了(le)加(jiā)工，因(yīn)此(cǐ)才会(huì)有(yǒu)一股特殊的气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得(dé)更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受(shòu)酸(suān)笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在(zài)泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋自(zì)带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻(wén)起来不好闻，食(shí)用后并不会给(gěi)身体带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而(ér先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别)缩短胆固醇(chún)、脂肪等(děng)物(wù)质在体内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的(de)营养价(jià)值(zhí)还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后(hòu)放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接(jiē)先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别着(zhe)放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒进(jìn)酸(suān)笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一(yī)道菜。

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