鱼(yú)买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好?如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼,且(qiě)短(duǎn)时间里将会食用,则放入冷藏室;如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼,短时间里不会被(bèi)食用,则放入冷冻室;如果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟鱼,则(zé)放入冷藏室,并尽快食(shí)用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)以及(jí)鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好,鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻保存,鱼买(mǎi)回谢娜给刘烨打过几次胎,谢娜和刘烨怀孕过吗来放冷(lěng)藏还是冷冻呢,刚买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻,买回来的鱼是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问题(tí),农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知(zhī)识(shí):
鱼是(shì)胎生还是卵生(shēng)
鱼是卵生的。
鱼(yú)大部(bù)分是卵生的,但(dàn)也有少数是卵胎生和胎(tāi)生的(de)。通常(cháng)在鱼儿发(fā)育成熟后,雌雄(xióng)亲鱼会(huì)自行配对(duì),然后由雌鱼产卵,
雄鱼受精(jīng),从(cóng)而产生受精(jīng)卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与(yǔ)之类似,
但(dàn)亲鱼是体(tǐ)内受精,鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类,仔鱼在产出前会从母体中(zhōng)获得养分(fēn)。
鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好(hǎo)
如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú),且短(duǎn)时间里将会食用,则放入冷(lěng)藏室;如果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼,短时间(jiān)里不会(huì)被食用,则(zé)放入(rù)冷冻(dòng)室;如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼,则放(fàng)入冷藏室,并(bìng)尽快食用。
冷(lěng)藏室(shì)温度高(gāo)于(yú)零度,不能长时间保鲜动物肉类,但短期里可以保证肉质新(xīn)鲜。
冷冻室温度低至-14度以下,可以长时间保证肉质质量(liàng),但同时会(huì)使鱼肉严(yán)重结(jié)冰,口味破(pò)坏。
秋(qiū)冬季是体弱者进补(bǔ)的好时机,鱼则(zé)是进补的好水产食品,不(bù)仅味道鲜(xiān)美(měi),而且营(yíng)养价(jià)值极高(gāo)。
其(qí)蛋白(bái)质(zhì)含量(liàng)为猪(zhū)肉(ròu)的两(liǎng)倍,且属(shǔ)于优(yōu)质(zhì)蛋白,人体吸收率高。
鱼中富含(hán)丰富的硫胺(àn)素、核黄(huáng)素(sù)、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和一(yī)定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质。
鱼(yú)肉中脂肪含量虽低,但(dàn)其中的脂肪(fáng)酸(suān)被(bèi)证(zhèng)实(shí)有(yǒu)降糖、护心和防癌(ái)的(de)作(zuò)用。
鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷,能(néng)有效地预(yù)防骨质疏(shū)松症(zhèng)。
鱼含有丰富的完全蛋白质。
鱼(yú)肉含有(yǒu)大量的蛋白质,如黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。
鱼脂(zhī)肪含量较(jiào)低(dī),且多为(wèi)不饱(bǎo)和脂肪酸。
鱼肉的脂(zhī)肪含量一般(bān)比较低,大多数只有1%-4%,如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。
鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻
鱼应该放在冷冻(dòng)。
在冷冻状态下,酶的活(huó)性和(hé)微生(shēng)物的(de)生长都被抑(yì)制,鱼的保质时间也大大延长,通常可(kě)达数月。
冷冻之后的鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼相比(bǐ)发生的变化:
1、从口(kǒu)感(gǎn)上说,冷(lěng)冻鱼的(de)肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。
这主要(yào)是因(yīn)为在冷冻过程中(zhōng),鱼内的水分冻结成冰晶,导致鱼肉蛋白质发(fā)生(shēng)冷冻变性和一系列理化性(xìng)质的改变,包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性的变化,凝胶性和(hé)保水性的降低,盐溶性蛋白含(hán)量降低,ATP酶活性(xìng)减低等,从而(ér)造成(chéng)鱼(yú)肉(ròu)的品(pǐn)质和口(kǒu)感下(xià)降。
2、从营养上看,同(tóng)品种的鱼冷(lěng)冻后确(què)实会(huì)流失掉一部分营养。
因为在鱼冷冻(dòng)时,鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶,但在解冻的(de)时候(hòu)却没有办法再与蛋白质分子聚(jù)合,也就不能被全部吸收回鱼(yú)肉中。
这种(zhǒng)汁液的流失就伴随(suí)着鱼肉(ròu)中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素(sù谢娜给刘烨打过几次胎,谢娜和刘烨怀孕过吗)等水溶性营养物质(zhì)的流失。
但是(shì),这(zhè)点损失并(bìng)不影响鱼类的核心营养价值。
因为(wèi)这一点损失如果也要(yào)较真(zhēn)儿(ér)的话,那就不得不提醒你,其实活鱼在暂(zàn)养过程中,受局部水(shuǐ)环(huán)境氧气、温(wēn)度、pH值、排(pái)泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼(yú)体(tǐ)损伤(shāng)等因(yīn)素影响,也会出现品质的下降,一(yī)样有一定(dìng)的营养损失。
扩展资料:
鱼肉的营养价值:
大多数鱼肉(ròu)的(de)脂肪占比都在5%以(yǐ)下,蛋(dàn)白质含(hán)量(liàng)则高达15%-20%。
而中国人消费(fèi)最(zuì)多的猪肉,脂(zhī)肪(fáng)平均占比高达37%,蛋白质含量仅为13.2%左(zuǒ)右。
而且(qiě),禽畜肉中(zhōng)的脂肪主要是饱(bǎo)和脂肪,过多摄入容易增加罹患(huàn)心(xīn)脑血管疾病的(de)风险。
鱼肉则富含不饱和脂肪酸,有助于降血(xuè)脂、降胆(dǎn)固醇,保护心脑血管健康。
对(duì)孕(yùn)妇(fù)和婴幼儿来说,鱼更是好东西。
特别是某(mǒu)些深海鱼,其中(zhōng)的多不饱和脂肪酸,比如大名鼎鼎(dǐng)的DHA,对大(dà)脑(nǎo)发育(yù)大有(yǒu)益处(chù)。
除此之外,鱼类还富含人(rén)体所需的(de)维(wéi)生素A、D、E等多种营养素。
参考资料来源:人民网——冻鱼(yú)保(bǎo)鲜保营养吗(ma)?
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非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了