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广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)？如(rú)果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完成的(de)熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用(yòng)的。关于(yú)鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻保存，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是(shì)冰冻里等(děng广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常)问题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大(dà)部分是卵生的，但也有少(shǎo)数是(shì)卵胎生和胎生(shēng)的(de)。通(tōng)常在鱼儿(ér)发育成熟(shú)后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受精(jīng)卵在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎(tāi)生与之(zhī)类似(shì)，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚(dù)子(zi)里孵化(huà)出来。胎生(shēng)的鱼只有(yǒu)真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会(huì)从(cóng)母(mǔ)体中获得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时(shí)间(jiān)里将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜动(dòng)物(wù)肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度(dù)以(yǐ)下，可以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体(tǐ)弱者进(jìn)补(bǔ)的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水产(chǎn)食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人(rén)体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪(fáng)含(hán)量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护(hù)心和防癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉(ròu)含有(yǒu)大量的(de)蛋(dàn)白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般(bān)比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻(dòng)。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性(xìng)和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ)要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和一系列理化性质(zhì)的改变(biàn)，包(bāo)括蛋白质空间(jiān)结构和(hé)疏水性的(de)变化，凝胶性和保(bǎo)水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和口(kǒu)感下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的(de)肌原(yuán)纤(xiān)维(wéi)中的水分将结成冰晶，但在解(jiě)冻的(de)时候却没有办法再(zài)与(yǔ)蛋白质分子聚合(hé)，也(yě)就不能(néng)被全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损失并不影响鱼类的(de)核心(xīn)营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果(广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常guǒ)也(yě)要较真(zhēn)儿(ér)的话,那就(jiù)不(bù)得(dé)不提醒你，其实活(huó)鱼在暂(zàn)养(yǎng)过程中，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累(lèi)和(hé)捕捞造成(chéng)的鱼体(tǐ)损伤等因(yīn)素影响(xiǎng)，也会出现品质(zhì)的下(xià)降(jiàng)，一样有一定的营(yíng)养损失。