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酒店(diàn)管理专业是(shì)学些什(shén)么的，酒(jiǔ)店管理专业是学(xué)些什么内容

　　三年内(nèi)北京(jīng)酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店管理人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　酒店管(guǎn)理专(zhuān)业是全球十大(dà)热(rè)门行业之(zhī)一(yī)，高级酒店管理人才(cái)在全球都是一直(zhí)很紧缺的，近(jìn)年来，在(zài)国际人才市场上(shàng)，酒店管理人才出现了供(gōng)不应求的(de)局面。

　　随着(zhe)2008北京(jīng)奥运会(huì)，2010上海(hǎi)世(shì)博会和越(yuè)来越多的国际大型活动将在中(zhōng)国举行，中国(guó)对旅游、酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业人才的需求也日益增大，所以你(nǐ)大可不必为就业犯愁。

　　预(yù)计到2010年(nián)，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才将(jiāng)成为职(zhí)场上炙手可热的高薪阶层。

　　国(guó)内酒店从业人(rén)员，以高薪阶(jiē)层(céng)为多(duō)。

　　酒(jiǔ)店管理人(rén)员在中(zhōng)国(guó)十(shí)大百万年(nián)薪职业中排(pái)名第六(liù)。

　　酒(jiǔ)店(diàn)、旅游(yóu)业(yè)将成(chéng)为上海服务产业(yè)的(de)支柱。

　　目前(qián)，全世界(jiè)已有17个国际酒(jiǔ)店管理集团在上海投资或(huò)管理(lǐ)高(gāo)星(xīng)级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加(jiā)，每年都需(xū)要数以(yǐ)千计的国际化酒店(diàn)管理人才。

　　三年内北京酒店也将达800家(jiā)，高级(jí)酒(jiǔ)店管(guǎn)理人(rén)才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本(běn)专(zhuān)业培(péi)养拥(yōng)护党反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗的(de)基本路(lù)线，适应生产(chǎn)、建设、管理、服务第一(yī)线的，德(dé)智(zhì)体美等全面发展的中等(děng)职业技术应用性专门(mén)人才。

　　要求(qiú)学生掌握(wò)经济管理(lǐ)基础理论(lùn)，酒店、餐饮与(yǔ)旅游基础知识，具备酒(jiǔ)店基本管理(lǐ)与服(fú)务能力。

　　学(xué)生毕业后主要去各饭店(diàn)、酒(jiǔ)店(diàn)、宾(bīn)馆从(cóng)事(shì)酒店基层(céng)管理及餐饮、客房服务工作(zuò)。

　　 本(běn)专业(yè)注重学生(shēng)综(zōng)合素质(zhì)的培(péi)养，主要学习经济管理基(jī)础(chǔ)知识、酒(jiǔ)店基(jī)本理论。

　　本专业(yè)突出(chū)技能培训，学生在学习期间，将接受酒(jiǔ)店、宾馆的餐饮、客(k反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗è)房顶岗实(shí)习实训等多方(fāng)面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论(lùn)、现代酒店管理、酒店心(xīn)理学、旅(lǚ)游学概论、前厅客房(fáng)服务与管(guǎn)理、餐饮服务与(yǔ)管理、菜点与酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒店(diàn)营(yíng)销、酒店财务(wù)管理(lǐ)、会议服务与管理、康乐服(fú)务与管理。

　　 三、毕业应掌握的(de)技能与(yǔ)就业方向 1、具(jù)有(yǒu)诚信(xìn)、坚毅的品格和敬(jìng)业(yè)、负(fù)责的职业道德与(yǔ)团队协作精(jīng)神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自(zì)学能(néng)力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念(niàn)，了解现(xiàn)代服(fú)务业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部(bù)门的业务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店业(yè)发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐、会(huì)展等管理与基本服务(wù)能力；

　　 7、具有较强的计算机操作(zuò)、文字表达、人际沟通能力以(yǐ)及一(yī)定(dìng)的(de)职业外语表达能(néng)力。

　　济南(nán),和北京都有(yǒu)专业(yè)的学(xué)校.

酒(jiǔ)店(diàn)管理专业都(dōu)学什(shén)么(me)呢？

　　酒店管理专业，也称(chēng)招(zhāo)待管(guǎn)理(lǐ)学，顾名思义，以后发(fā)展方向(xiàng)为酒店管(guǎn)理方面的人才，但刚从酒店(diàn)管理专业毕业，需要从最基础的岗位前厅、餐饮等等职位做(zuò)起，具备一(yī)定(dìng)的实际经验才有机会(huì)晋升为(wèi)管理层。

　　虽然前(qián)期起(qǐ)点低，但随着目前国内外旅游业飞(fēi)速发展，高级酒店管理人(rén)才在全球范围内都需求量很大，前景还是不(bù)错，以下是酒(jiǔ)店管理专业及就(jiù)业的相关详细内容！

　　一(yī)、酒店管理(lǐ)必修的课程，野旅主要(yào)有以下四大方向

　　1、食品营(yíng)运：酒店管理专业(yè)中食品营运研究(jiū)占比非常大，酒管专业(yè)的同学们会(huì)学习(xí)到食(shí)品相(xiāng)关(guān)的科学(xué)、食物的选(xuǎn)配、如(rú)何(hé)正确地(dì)储存食(shí)品、如何正(zhèng)确地(dì)处理各种食物等了解食物的各方面理论(lùn)知识(shí)，不(bù)仅仅在酒店餐饮(yǐn)行业(yè)，在日常(cháng)生活中也(yě)非常适用。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在(zài)注重实用(yòng)经验的college，对于烹(pēng)饪和服务都有很大比(bǐ)重(zhòng)的(de)实践教学(xué)，大(dà)一(yī)就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生(shēng)都(dōu)必须亲身扮(bàn)演(yǎn)侍应生(shēng)和(hé)厨师的角色，学习服务客人的各种不(bù)同的角色(sè)，例如门口迎宾的host、饮(yǐn)料部的人员、传菜员(yuán)还有侍应(yīng)生。

　　在厨房(fáng)大家也要(yào)学习如何烹制凉菜、甜点、热(rè)炒和(hé)烧烤(kǎo)等不同的菜(cài)式，了解厨房(fáng)的(de)运作(zuò)。

　　调酒课(kè)：这(zhè)是比较有意思的(de)一门课，学生们要了(le)解酒类的(de)历史(shǐ)知识，并且学习(xí)如何亲自(zì)调制(zhì)鸡尾酒，品(pǐn)尝(cháng)各种不同的酒类(lèi)，还要(yào)学会自己调(diào)制鸡尾(wěi)酒(jiǔ)，统一需要考(kǎo)取可以(yǐ)在正规餐饮场所(suǒ)销售酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营(yíng)运(yùn)：了解酒(jiǔ)店行业的营运(yùn)，房务、渡假村(cūn)、财务控管、房间、销售、市(shì)场(chǎng)营销、酒店建筑(zhù)规划也都(dōu)是必修，在此(cǐ)也(yě)需要懂(dǒng)得一些(xiē)商业相关(guān)的知识，了(le)解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听(tīng)会计(jì)是拒绝的，不过酒(jiǔ)管专业(yè)的会计知识相对来说已经算是最基础的了，学生只需要比较(jiào)基本地学(xué)习(xí)如何计算(suàn)酒(jiǔ)店餐厅(tīng)的(de)运营成本、利(lì)润等(děng)等东西，并且能很快的运用到工作中(zhōng)去(qù)，相当实用。

　　二(èr)、酒店(diàn)管理就(jiù)业发(fā)展方向,总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是以理(lǐ)论学(xué)习为主的，通常不太注(zhù)重实践操作方(fāng)面，主要学习(xí)的(de)是酒店(diàn)业的(de)未来发展、餐(cān)饮业(yè)的运营方式(shì)和(hé)财务管(guǎn)理(lǐ)等(děng)等。

　　按照这(zhè)个方向学习的人(rén)未来(lái)的发展方向可以是研究酒店(diàn)的学着也(yě)可(kě)以(yǐ)直(zhí)接成为酒(jiǔ)店的高层管(guǎn)理者，特(tè)别是制(zhì)定战略(lüè)发展方向(xiàng)的重要人(rén)物(wù)。

　　2、另外一个方向就是(shì)注重操(cāo)作、运营和实践的(de)学习(xí)，除(chú)了(le)学习(xí)理论(lùn)方面的内(nèi)容，还会了解(jiě)到每个部(bù)门的具体操作方法，细致到餐厅(tīng)的托盘如何拿、中(zhōng)西(xī)餐如何(hé)正确服务客人等，也就(jiù)是提问者(zhě)口中所说的“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方向呢?从就业来(lái)说，以实践为主的学习方向比较推(tuī)荐，因为在酒店工作过就可以发现，酒(jiǔ)店里的运营高层基本都(dōu)是从基层(céng)部(bù)门干出来的，很少有专门研究(jiū)酒(jiǔ)店(diàn)运(yùn)营或单(dān)纯学(xué)习理论(lùn)的(de)，因为酒店这(zhè)个行业是一(yī)个操作性非(fēi)常(cháng)强的行业，光有理论(lùn)是(shì)远远不够(gòu)的，懂的(de)每(měi)个部门、每个职位的工作流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给(gěi)想从事酒店管理行业人士(shì)的(de)建(jiàn)议：

　　1、酒店这个行(xíng)当，经验比学历重(zhòng)要，学习能(néng)力强比经(jīng)验重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的(de)积累，做到了(le)酒店的高层。

　　3、任何一(yī)个企(qǐ)业，都只为你的工作业绩而不(bù)是你的教育背景买单

　　4、选(xuǎn)择了酒(jiǔ)店行业，从技(jì)能学习开始锻炼(liàn)自己，放平稳心态(tài)

　　5、不要企(qǐ)图你还(hái)没有(yǒu)基层的经验就想直接做管理(lǐ)人员(yuán)。

　　因为你不从底(dǐ)层的真正接触一个行业，那你永远(yuǎn)也(yě)不知道这行的水有多深(shēn)，你永远也猜想不到这行当(dāng)里的各种猫腻(nì)

　　四、入(rù)住酒店(diàn)管(guǎn)理面临(lín)两大(dà)考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础(chǔ)服务岗(gǎng)位，不是(shì)简猛高科技，不是(shì)高精(jīng)尖(jiān)，需要(yào)的(de)是手把手踏(tà)踏(tà)实实的实(shí)践操作，目前(qián)大(dà)部分从(cóng)业者为(wèi)低学历人员(yuán)、甚至(zhì)大部(bù)分是农(nóng)民工。

　　与(yǔ)其他行业相比(bǐ)基层服务(wù)人员所获得的收入、社(shè)会(huì)地位(wèi)、个人成就感是相当低的，前期必须(xū)能忍受这种低薪(xīn)、低创(chuàng)造力、低附加值、低(dī)社会地位的(de)工作岗位。

　　2、管理岗需(xū)要一(yī)定的一线实(shí)践(jiàn)经验才能(néng)胜任，应届生(shēng)的水平根本不足以胜(shèng)任部(bù)门级、公司级的管(guǎn)理需(xū)要(yào)。

　　所以刚入职(zhí)时必须(xū)从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理(lǐ)专业(yè)未来前景还是有的，重点就在于你能否(fǒu)调(diào)整自己的(de)心态(tài)，有良好(hǎo)的(de)情商，是否有野心不甘于只在底层做!

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