酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有(yǒu)较(jiào)强的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好的(de)解除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很(hěn)好地(dì)解除油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在(zài)春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时，便可(kě)连根(gēn)砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成片，取不(bù)见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经(jīng)过了(le)加工(gōng)，因(yīn)此(cǐ)才(cái)会(huì)有一股特(tè)殊的气(qì)味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料混合(hé)，所以(yǐ)味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人接受(s一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水hòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的(de)过(guò)程(chéng)中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自(zì)带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不(bù)会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂(zhī一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水)肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的(de)营养价值还(hái)是有很多的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热(rè)后放入肥肉，炸出一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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