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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶油(yóu)奶(nǎi)酪内部油水(shuǐ)分(fēn)离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部位一定要封好,挤(jǐ)出所有空(kōng)气,避(bì)免切口部位氧化(huà)变质(zhì)。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾百(bǎi)分之七(qī)十五的酒精(jīng)绑在所开的(de)口子上,效果不错,放三(sān)到四个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地(dì)细(xì)腻(nì)，口感微酸(suān)，非常适合用来(lái)制(zhì)作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而(ér)成 奶油奶酪开封后非常容(róng)易变质，所以要(yào)尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中(zhōng)最(zuì)高温不可高于六十度(dù))然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于(yú)制作芝(zhī)士蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡奶(nǎi)油一般(bān)经(jīng)过拌打可以作为装(zhuāng)饰性材料(liào)直接吃，而(ér)奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是(shì)，奶油奶酪还(hái)是一(yī)种未成熟(shú)的全脂奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起来有些(xiē)像(xiàng)打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛奶，还添加(jiā)了(le)鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会(huì)让奶油(yóu)奶酪(lào)很容(róng)易吸(xī)收(shōu)其(qí)它(tā)食物的味道，所以保存起来有些困(kùn)难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也(yě)叫做稀奶油(yóu)，生(shēng)日趴上的蛋(dàn)糕表(biǎo)面那一层层的奶(nǎi)油就是淡奶油(yóu)啦，打发(fā)之后的淡奶油，口感很细腻柔(róu)软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈，倒(dào)入一个小碗里，加入白砂糖和(hé)面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料都装入面包桶里面合成面，之后加(jiā)入(rù)黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的(de)时候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收(shōu)口(kǒu)，继续擀(gǎn)成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的(de)盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打(dǎ)发的时候在下(xià)面垫冰块来打也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类(lèi)的，用电动打蛋器(qì)的高速，迅速亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打(dǎ)蛋头跟奶(nǎi)油之(zhī)间也会(huì)摩擦(cā)产生热量(liàng)加上室内的温(wēn)度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候最(zuì)好是加糖粉，效(xiào)果非常(cháng)好，因为糖粉融化的更快(kuài)，能给淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)发泡起很(hěn)大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不要打发过头(tóu)，淡奶油不(bù)象(xiàng)蛋清，打好(hǎo)久都不会过，要(yào)把握好(hǎo)时(shí)间。

　　不过(guò)如果已经打过头(tóu)的奶(nǎi)油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它可以(yǐ)做(zuò)面包、蛋挞(tà)等不需要打发的点心。

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