酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般(bān)可(kě)以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的(de)患者，如(rú)果适(shì)当(dāng)吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十(shí)分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸笋为(wèi)什(shén)么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了(le)加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味(wèi)，并(bìng)且酸(suān)笋会和(hé)螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不(bù)好闻，实际上吃(chī)起来(lái)十(shí)分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次(cì)就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带(dài)一种特(tè)别的味道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并(bìng)不(bù)会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若是第一(yī)次吃(chī)螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪等物质(zhì)在(zài)体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价(jià)值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入(rù七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰)酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道菜。

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