一年(nián)之计在(zài)于春，健康也(yě)是如(rú)此(cǐ)。那么，在春分时节的餐桌上，应(yīng)当有(yǒu)哪些食材出现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含(hán)量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)含量也(yě)较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上(shàng)，锌的(de)含(hán)量是奶(nǎi)粉、大豆的(de)3倍(bèi)以(yǐ)上，这些都是人(rén)体(tǐ)不可(kě)缺少的(de)导管是什么意思 男生导管导多了会不孕不育吗矿物质(zhì)。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙(shi)，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥干水(shuǐ)分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗(xǐ)净切丝(sī)，与(yǔ)鸡(jī)肉丝、调味(wèi)料拌匀(yún)，铺在米上(shàng)。放入(rù)电饭锅中煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分(fēn)钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜末(mò)，再(zài)焖5分钟(zhōng)，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中(zhōng)医认(rèn)为，香椿味(wèi)苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它(tā)的味(wèi)道芳香，能(néng)起到醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是(shì)治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统(tǒng)疾(jí)病的(de)良药(yào)。

现代营养学研究也发现，香(xiāng)椿(chūn)含(hán)有维生(shēng)素E，具有很强的抗(kàng)衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色葡(pú)萄(táo)球菌(jūn)、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆(gān)菌(jūn)等，都有明显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净(jìng)后放入沸水中焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切(qiè)成细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗(xǐ)净后切成丝(sī)，放入盆内，加入(rù)香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠(mián)

油麦(mài)菜是莴笋的变(biàn)种(zhǒng)，含有大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养(yǎng)成分，是生食(shí)蔬菜(cài)中的上(shàng)品，有(yǒu)“凤尾”之(zhī)称。
油(yóu)麦菜(cài)具有降低胆(dǎn)固醇、治(zhì)疗神经衰弱(ruò)、清燥润(rùn)肺等功效，是(shì)一种低热量、高营(yíng)养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦(mài)菜(cài)适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的(de)话(huà)可以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花(huā)，油(yóu)烧(shāo)至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香导管是什么意思 男生导管导多了会不孕不育吗麦(mài)菜，快速(sù)翻炒，然后加入些许蚝油或(huò)老(lǎo)抽(chōu)（如果用老(lǎo)抽，加的(de)量一定(dìng)不能太(tài)多），翻炒，待香麦(mài)菜变的梢软(ruǎn)一些了，加(jiā)一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余(yú)的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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