淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟(jìng)然调稀(xī)了这是(shì)水放多(duō)的原因吗，为(wèi)什么淀(diàn)粉水(shuǐ)会变稀？淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)的话它和水的(de)比例会(huì)是多少(shǎo)？的。

　　关(guān)于淀(diàn)粉勾(gōu)芡后(hòu)为什(shén)么会(huì)变(bi天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜àn)稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀(jué)以及(jí)勾芡不(bù)泄汤的秘诀，淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会变稀呢，勾芡用什么淀粉不会(huì)变(biàn)稀，淀粉(fěn)勾的芡怎么(me)变(biàn)稀了，淀粉(fěn)勾芡一会就稀了等问(wèn)题，小编将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)小知识(shí)：

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需(xū)要(yào)不停的搅(jiǎo)拌(bàn)，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导(dǎo)致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让(ràng)淀粉(fěn)更加不(bù)容易水(shuǐ)，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品质(zhì)不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比(bǐ)10,薄芡(qiàn)在(zài)炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上(shàng),比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将(jiāng)淀粉(fěn)与水(shuǐ)、各种调味汁(zhī)调和而(ér)成。

　　混(hùn)合(h天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜é)芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水分多少适(shì)当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同的东西,使用面(miàn)粉(fěn)的(de)话是达(dá)不到淀粉(fěn)的效果(guǒ)的,若是(shì)使用(yòng)的话不能让菜肴口感(gǎn)得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来说的话等(děng)所有(yǒu)东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就(jiù)可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水，然(rán)后慢慢(màn)的放在(zài)锅(guō)里就可以了。

　　当然也可以在(zài)快(kuài)熟的(de)时候弄。

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜