近一(yī)个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注(zhù)。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄(zī)博火(huǒ)车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不(bù)少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)第(dì)一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组(zǔ)团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人(rén)实在真诚的(de)品质再次把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交(jiāo)专线(xiàn)等一系(xì)列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视(shì)频的(de)人群(qún)最多，其次是(shì)北京市和(hé)山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁形容雨水声音的词语有哪些，形容雨水声音的词语四个字(suì)的人群(qún)，18-23岁的(de)人群(qún)排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也发布规(guī)范经营者价格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业(yè)每年(nián)新增(zēng)注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达(dá)十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车站单日(rì)到(dào)发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄(zī)博(bó)市(shì)客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭借着地(dì)理优势，在(zài)周末来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)均来自(zì)山东(dōng)境内的(de)城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和(hé)北(běi)京市也跻(jī)身前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客(kè)源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年来(lái)最(zuì)火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单中淄(zī)博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了(le)淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预(yù)订量较2019年上涨8形容雨水声音的词语有哪些，形容雨水声音的词语四个字00％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契(qì)机(jī)。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄博的(de)热(rè)度持(chí)续(xù)升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的(de)青年学生(shēng)提(tí)供入住优(yōu)惠(huì)条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背(bèi)后离不开政策的的扶(fú)持(chí)和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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