新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃？除(chú)内(nèi)脏盐水浸泡(pào)法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况下(xià)，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃以及新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃(chī)，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存(cún)放(fàng)久(jiǔ)一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放最(zuì)好，新(xīn)鲜鱼怎么存放比较好等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识(shí)：

新鲜鱼(yú)是(shì)发物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物(wù)的(de)。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是(shì)指(zhǐ)由于含有部分物质从而(ér)易诱发疾病的食物(wù)。鱼(yú)含有多种营养(yǎng)物(wù)质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易(yì)引起(qǐ)身(shēn)体不适，因此应根(gēn)据个人情况食(shí)用(yòng)。

　　在(zài)中(zhōng)医(yī)认为，鱼属(shǔ)于发风(fēng)之物(wù)，因此对于(yú)痛风、哮喘等呼(hū)吸(xī)系统(tǒng)疾病患(huàn)者(zhě)来说，应尽量避(bì)免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部分(fēn)人群食用后(hòu)会由于组(zǔ)织胺作用造成(chéng)血管(guǎn)通(tōng)透性增高(gāo)，引发过(guò)敏反应，因此患有(yǒu)皮肤病的人群应尽量(liàng)避免食用，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富(fù)的优质蛋白质、氨基(jī)酸以及维(wéi)生素(sù)，还有钙(gài)、铁、磷等矿物质，容易(yì)被机(jī)体消(xiāo)化、吸收，能够补充营养(yǎng)，有(yǒu)利于维护(hù)心血管健(jiàn)康。

　　因此(cǐ)，一般情况(kuàng)下可适量吃鱼(yú)，但(dàn)如果(guǒ)感觉身体不适或正处于疾病中(zhōng)，则不建议吃鱼，以(yǐ)免加(jiā)重不良(liáng)反应(yīng)。

新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存(cún)数(shù)日不(bù)变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开(kāi)膛)，或(huò)均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于(yú)封闭容器内(nèi)，可保存(cún)3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放(fàng)入(rù)将开(kāi)未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外表已经(jīng)变白，再放在冰(bīng)上贮存，可(kě)比未(wèi)经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法，多吃(chī)一(yī)些鱼(yú)，对自己(jǐ)的身体(tǐ)是(shì)比较好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元(yuán)素，对心血管系统(tǒng)有(yǒu)很好的(de)保护作用，有利于(yú)预(yù)防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么(me)保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开始(shǐ)腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回来后要立(lì)刻取出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先(xiān)切下(xià)鱼头(tóu)也(yě)能保持新鲜(xiān)度(dù)。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的清(qīng)水由(yóu)腹(fù)部(bù)内侧(cè)到外(wài)侧冲洗(xǐ)干净、洗掉(diào)内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置(zhì)一段时间、若鱼身仍然出(chū)水就(jiù)再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将水分擦(cā)干、包裹(guǒ)上(shàng)保(bǎo)鲜膜即(jí)可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调(diào)味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后不(bù)要直(zhí)接丢进冰箱、带有(yǒu)血水的鱼(yú)肉容(róng)易(yì)在料理时产生腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴和(hé)酒(jiǔ)稍微腌(yān)渍几分钟、擦(cā)干(gàn)水分(fēn)再放入冰箱(xiāng)、能去腥(xīng)还会让(ràng)鱼肉更(gèng)结实、吃起来更(gèng)美味(wèi)。

　　 先用厨房(fáng)纸巾(jīn)包覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有助于(yú)去除水分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉先进行(xíng)腌(yān)渍、调味、再放入(rù)冷冻库保(bǎo)存、可(kě)以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉质的弹性和湿润、入(rù)口更加(jiā)多汁(zhī)鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室自(zì)然解(jiě)冻

　　 从(cóng)冷冻库(kù)直(zhí)接拿到室(shì)温解冻的(洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害de)鱼肉会产生血(xuè)水、建议将鱼移到冷藏室(shì)进行自然(rán)解冻、才不会让(ràng)腥(xīng)味坏了料理的味(wèi)道。

　　 解(jiě)冻过(guò)的鱼肉若(ruò)进行二次冷冻、会让风味流(liú)失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避(bì)免二(èr)次冷(lěng)冻的情况(kuàng)下、可以先(xiān)用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童每日的鱼肉(ròu)摄(shè)取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)2

　　 1、将(jiāng)鱼(yú)的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不(bù)变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀(yún)地(dì)涂遍(biàn)鱼身和(hé)鱼肚内(nèi)部、然后(hòu)把鱼(yú)装(zhuāng)入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就(jiù)捞出来、放凉(liáng)后包(bāo)上保鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除(chú)内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况(kuàng)下、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开(kāi)膛(táng))、或均匀的撒在(zài)盛鱼的(de)容器周围、然后(hòu)将鱼和芥末置于(yú)封(fēng)闭容器内、可(kě)保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除(chú)内(nèi)脏(zàng)后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的(de)外表已经变白、再放在(zài)冰上贮存(cún)、可比未经热水处(chù)理过的鲜鱼(yú)保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪(rèn)的形状后、装(zhuāng)入具有(yǒu)透气性(xìng)的塑料袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸(zhēng)气中杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入(rù)嘴中、放(fàng)于阴凉通风处(chù)可防止腐败变质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身上切几条(tiáo)刀(dāo)花(huā)、然(rán)后、将适量啤(pí)酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法(fǎ)：将鱼(yú)直(zhí)接(jiē)放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼(yú)眼睛(jīng)内(nèi)的视神经(jīng)后面有一条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片(piàn)贴在鱼眼睛(jīng)上(shàng)、可以有效地防止生死腺断裂、让鱼在离开(kāi)水(shuǐ)后(hòu)多活3-5个小时、起到(dào)保活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容器中(zhōng)

　　 把买来(lái)的活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺(tǎng)在容器内静(jìng)置一段(duàn)时间、然后把它(tā)放(fàng)入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼(yú)慢(màn)慢地(dì)死去、但是经过低温处理、鱼不(bù)会轻易变质、只要(yào)及时烹饪、不(bù)会影(yǐng)响口(kǒu)感。

　　 二(èr)、白酒保活(huó)法(fǎ)

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴里(lǐ),不要用水,只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个小时也不会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻(má)醉(zuì)作用.但在具体做法(fǎ)上,要注(zhù)意两(liǎng)点.一(yī)是(shì)所用的(de)白酒,必(bì)须在50度(dù)以上,以(yǐ)增强麻醉能力.二是到了目的地后,要立即(jí)将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中(zhōng)取出,以免时间过长,会把鱼醉死(sǐ),一般两三个(gè)小(xiǎo)时为宜.

　　 三(sān)、低温(wēn)保(bǎo)鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比较简单粗(cū)暴、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水(shuǐ)保鲜(xiān)法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先(xiān)不要用水清洗去鳞(lín)、可(kě)先将活鱼的(de)内脏掏空、然后(hòu)放在浓度为1：10的盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、一(yī)般在30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜(xiān)时间延长(zhǎng)几天。

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