干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了(le)的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡(pào)到发软，之后再把腊(là)肉煮到能(néng)切动为止，如果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸(jìn)泡(pào)在白酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊肉变软，但是(shì)这种处理(lǐ)方法会导致(zhì)腊(l角鲨烷能天天用吗，为什么医生不建议用烟酰胺à)肉(ròu)上面有一股酒(jiǔ)味，如(rú)果不喜欢这个味道的(de)最好(hǎo)不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了是(shì)因为由(yóu)于干(gàn)透了，并且(qiě)内部(bù角鲨烷能天天用吗，为什么医生不建议用烟酰胺)的腊(là)质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度(dù)的最好(hǎo)是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn角鲨烷能天天用吗，为什么医生不建议用烟酰胺)钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放在(zài)火上烧到(dào)起泡，这样烧出(chū)来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就是盐(yán)分(fēn)高(gāo)，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份(fèn)溶(róng)解在盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的(de)腊肉就不(bù)是很咸(xián)了(le).

　　二、腊肉清洗又(yòu)快(kuài)又(yòu)干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了(le)，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后(hòu)再(zài)继续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处理的时(shí)候(hòu)可以先用热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗米(mǐ)水清(qīng)洗;也可(kě)以将皮表面烧焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具(jù)将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水(shuǐ)中(zhōng)泡(pào)软;处(chù)理干净后(hòu)想怎(zěn)么吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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