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酒(jiǔ)店管理专业是学些什么的，酒店管理专(zhuān)业是学些什么(me)内容(róng)

　　三年内北京酒(jiǔ)店(diàn)也将达800家，高(gāo)级酒店管理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)专(zhuān)业是全(quán)球十大热(rè)门行业之一，高级酒店管理(lǐ)人才在全球都是一直很(hěn)紧(jǐn)缺的，近(jìn)年来，在(zài)国际人才市(shì)场上，酒(jiǔ)店管理人才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥(ào)运会(huì)，2010上海世博会(huì)和越来越多(duō)的国(guó)际大型活动将在中国举行(xíng)，中国对旅(lǚ)游、酒店管理专业人才的需求也日益增大，所以你大可不(bù)必为就业犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高级酒(jiǔ)店管理人才将(jiāng)成为职(zhí)场上炙手可(kě)热的高薪阶层。

　　国内酒店从(cóng)业人(rén)员(yuán)，以高薪阶层为多。

　　酒店(diàn)管理人员在中国十大百万年(nián)薪职业中排(pái)名第(dì)六。

　　酒店(diàn)、旅(lǚ)游业将成为(wèi)上海服务产业的支柱。

　　目前，全(quán)世界已有17个国际(jì)酒店管理(lǐ)集团(tuán)在上海投资或(huò)管理高星级酒店，酒店行(xíng)业(yè)在不断扩充(chōng)，对(duì)人(rén)才的需求(qiú)也不断增(zēng)加，每年(nián)都需要数以千计的国(guó)际(jì)化(huà)酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才。

　　三(sān)年(nián)内北京酒店(diàn)也(yě)将达800家，高(gāo)级酒店管理人(rén)才抢手。

　　 一、培(péi)养目(mù)标与要求 本专业(yè)培养拥护党的基本(běn)路线，适应生产、建设、管理、服务(wù)第一线的，德智体美等全面发展的中等职业(yè)技术(shù)应用性(xìng)专(zhuān)门人才。

　　要(yào)求学生掌握(wò)经济管理基础理论，酒店、餐饮与(yǔ)旅(lǚ)游基础知识，具(jù)备酒店基本管理与(yǔ)服务(wù)能力。

　　学生毕业(yè)后主要去各饭(fàn)店、酒店(diàn)、宾(bīn)馆从事酒(jiǔ)店基(jī)层管理及餐(cān)饮、客房服务工作。

　　 本(běn)专业注重学生综(zōng)合素(sù)质的培养，主要学习(xí)经济管理基础(chǔ)知识、酒店基本理论。

　　本专业突出技能培训，学生在学习(xí)期间，将接受(shòu)酒店、宾馆的餐饮、客房(fáng)顶岗(gǎng)实习实(shí)训等多方(fāng)面的技(jì)能(néng)训练。

　　 二(èr)、主要课程(chéng) 酒店管(guǎn)理概论、现代酒店管理、酒(jiǔ)店心理学、旅游学概论(lùn)、前厅客房服务与管理(lǐ)、餐饮(yǐn)服务与管理(lǐ)、菜点与酒水(shuǐ)、酒店英语、现(xiàn)代酒店营(yíng)销、酒(jiǔ)店财(cái)务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业(yè)应(yīng)掌握的(de)技能与就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅的品格和(hé)敬(jìng)业、负责(zé)的(de)职业道德(dé)与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知(zhī)识和自学(xué)能(néng)力(lì)、进(jìn)取(qǔ)创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服(fú)务理(lǐ)念，了解现代(dài)服务业发(fā)展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅(tīng)、客房、餐饮、康(kāng)乐等部门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店(diàn)业(yè)发展的方针、政策(cè)和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的(de)前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会展(zhǎn)等管理与基(jī)本服务能力；

　　 7、具有较强的计算(suàn)机操作、文字表达、人际沟通能力以(yǐ)及一定(dìng)的职业外(wài)语表达(dá)能力。

　　济南(nán),和北(běi)京都有专业的学校.

酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业都学什么呢？

　　酒店管理专业(yè)，也(yě)称招(zhāo)待管理学，顾名思义，以后(hòu)发展方(fāng)向为(wèi)酒店管理方(fāng)面的人才，但刚从酒(jiǔ)店管理专业毕(bì)业(yè)，需要(yào)从最(zuì)基础(chǔ)的岗(gǎng)位前厅、餐(cān)饮(yǐn)等等职(zhí)位做起(qǐ)，具备一定(dìng)的实(shí)际经验(yàn)才有机会晋升为管理(lǐ)层。

　　虽然前期起点(diǎn)低，但随(suí)着目前国内外旅游业(yè)飞速发展，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才在(zài)全球范围内都需(xū)求量很(hěn)大，前景还(hái)是不(bù)错，以下是酒店管理(lǐ)专业及(jí)就业的相关(guān)详细内容！

　　一(yī)、酒店管(guǎn)理必修的课程，野旅主要(yào)有以下四大方向

　　1、食品(pǐn)营(yíng)运：酒店管理专业中食(shí)品营运研究占(zhàn)比非常大(dà)，酒管专业的同学们会学习到食(shí)品相关的科学、食物的选配、如何正(zhèng)确地储存食(shí)品、如(rú)何正确地处理各种食物等(děng)了解(jiě)食(shí)物的各方面理论(lùn)知识，不(bù)仅(jǐn)仅(jǐn)在酒店餐饮行业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注重实用(yòng)经验的(de)college，对于烹饪(rèn)和服务都有很大(dà)比重(zhòng)的实践教学(xué)，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生(shēng)都必须亲身扮演侍应(yīng)生和厨(chú)师的角色，学(xué)习(xí)服务客人的各种(zhǒng)不同的角色，例如门(mén)口迎(yíng)宾(bīn)的host、饮(yǐn)料(liào)部的人(rén)员、传(chuán)菜员(yuán)还有侍应生(shēng)。

　　在厨房大家也要学习如何(hé)烹制凉菜、甜点、热(rè)炒(chǎo)和烧烤等不同的菜式，了(le)解厨房的(de)运作(zuò)。

　　调酒课：这是比(bǐ)较有意思的一门课，学生们要(yào)了解酒类的历史知识，并且(qiě)学习(xí)如(rú)何亲自调制(zhì)鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还要学会(huì)自(zì)己调制鸡尾酒，统一需要考取可以(yǐ)在正(zhèng)规餐饮场所销售酒(jiǔ)类的(de)酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运(yùn)：了解(jiě)酒店行(xíng)业的营运，房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店(diàn)建(jiàn)筑(zhù)规划(huà)也都是必修，在(zài)此(cǐ)也需要懂得一(yī)些商业相(xiāng)关的(de)知识，了解酒店行业运行的规(guī)则。

　　4、会(huì)计：很多(duō)学生一听会(huì)计是拒绝(jué)的，不(bù)过(guò)酒管专业的会计知识相(xiāng)对来说已经算(suàn)是最基础(chǔ)的了，学生只需(xū)要比较基本地学(xué)习如何计算酒店(diàn)餐厅的运营成本、利润等等东西，并且能很快的(de)运用到(dào)工作中去(qù)，相(xiāng)当实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发展方向(xiàng),总(zǒng)体(tǐ)来说有(yǒu)两个：

　　1、是以理(lǐ)论学(xué)习(xí)为主的，通常不太注重实践操作(zuò)方面(miàn)，主要学习的(de)是酒店业的未来发展、餐饮业的运(yùn)营方式和财(cái)务(wù)管理等等(děng)。

　　按照这个方向学习(xí)的人未来的发展方向(xiàng)可以是研究酒店(diàn)的学(xué)着也可以直接(jiē)成(chéng)为(wèi)酒店的(de)高层管(guǎn)理(lǐ)者，特别是(shì)制定战略发展方向的重要人物(wù)。

　　2、另外一个方向就是(shì)注(zhù)重(zhòng)操作、运(yùn)营和实践的学习，除(chú)了学习理论方面(miàn)的内(nèi)容，还会了解到每个部门(mén)的具体(tǐ)操作方法，细致到餐厅的托盘(pán)如何拿、中(zhōng)西餐如何正确服(fú)务客人等(děng)，也就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说，以实践(jiàn)为主的学习方向比较推荐，因为在酒店工作过就可(kě)以发现，酒店里(lǐ)的运营高层基本都是从基层(céng)部门(mén)干出来的，很少有专门研究(jiū)酒店运营或单(dān)纯学习理论的，因为酒(jiǔ)店这个行(xíng)业是一个操作(zuò)性非常强的行(xíng)业，光有(yǒu)理论是远远不够的，懂的每个部门(mén)、每(měi)个职(zhí)位的(de)工作流(liú)程和标准(zhǔn)，才是(shì)王道。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三、给想从事酒店(diàn)管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经(jīng)验比学(xué)历重要，学习能(néng)力强比经验重(zhòng)要

　　2、很多学历不高(gāo)的酒(jiǔ)店人，凭着经验的积(jī)累(lèi)，做到了(le)酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任何一个企业，都只宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官 皆遇良人什么意思为你的工作业绩而(ér)不是(shì)你的教育背景买单

　　4、选择了酒店行业(yè)，从技能学(xué)习开(kāi)始(shǐ)锻炼自己(jǐ)，放平稳心态(tài)

　　5、不(bù)要(yào)企图你还没有基层的经(jīng)验(yàn)就想直接(jiē)做管理人员。

　　因为你不从底层(céng)的(de)真正接触一个行业，那(nà)你(nǐ)永远也不(bù)知(zhī)道(dào)这(zhè)行的水(shuǐ)有多深，你永(yǒng)远(yuǎn)也猜想(xiǎng)不到(dào)这行当里(lǐ)的各种猫腻

　　四(sì)、入(rù)住酒店管理(lǐ)面临两大(dà)考验

　　1、

　　岗位多为基(jī)础服务岗位，不是简猛(měng)高(gāo)科技，不(bù)是高精尖，需要(yào)的是手把手踏踏实实的实践(jiàn)操作，目前大部分(fēn)从业者为低学历人员(yuán)、甚至大(dà)部(bù)分是(shì)农民工。

　　与其他行业相(xiā宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官 皆遇良人什么意思ng)比基层(céng)服务人员所获得的收入(rù)、社会地(dì)位、个人(rén)成就感是相当低的，前期(qī)必(bì)须能(néng)忍受这种低薪、低创造(zào)力(lì)、低(dī)附加(jiā)值、低社会地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线(xiàn)实(shí)践经(jīng)验才能胜(shèng)任，应届生(shēng)的(de)水平根本不足以胜任部门级、公司级的管理需(xū)要(yào)。

　　所以(yǐ)刚入职时必须从基层其慢(màn)慢(màn)做起!

　　总之，酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业未(wèi)来前景还是有(yǒu)的，重点(diǎn)就(jiù)在于你(nǐ)能否调整自(zì)己(jǐ)的心态，有良好的(de)情商，是否有野心不甘于只在底层做!

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