为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别(bié)公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别，大(dà)公鸡的最佳吃(chī)法，公鸡不(bù)适合哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝又营养，炖鸡(jī)汤(tāng)三放三不放等问题，小编将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活小知识(shí)：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈(chè)而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风患者和火(huǒ)气(qì)大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这(zhè)要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕患者的调(diào)补，特别(bié)适合阴血(xuè)虚患者如(rú)产(chǎn)妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者(zhě)可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较(jiào)适(shì)合阳虚气弱患者食用(yòng)，一语成谶一语成偈是什么意思，一语成谶(yi 一语成谶一语成偈是什么意思，一语成谶(yi yu cheng ji )的读音yu cheng ji )的读音对于(yú)肾阳不(bù)足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的丰富蛋白(bái)质(zhì)和(hé)脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮(dàn)物质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性在产(chǎn)后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是(shì)直接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇(yù)热(rè)后马上凝固，从而(ér)导致内(nèi)部的营养(yǎng)物质不能很好的析出(chū)到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也(yě)不(bù)容(róng)炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且不要提前(qián)放(fàng)盐(yán)，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖(dùn)自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香(xiāng)味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的(de)鸡(jī)肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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