酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能够很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很(hěn)好的解除油(yóu)腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过(guò)了加(jiā)工，因此才会有一(yī)股特殊的(de)气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食(shí)物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来不(bù)利(lì)影响(xiǎng)。粤西是指什么地方>

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值(zhí)还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花(huā)生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切(qiè)段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好的(de)牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成(chéng)姜粤西是指什么地方蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入(rù)适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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