酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道消化液的(de)分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症(zhèng)状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清(qīng)晨(chén)不见太阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了(le)加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合(hé)，所以味(wèi)道(dào)变得更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程(chéng)中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若(ruò)是第一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以少量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值还(hái)是(shì)有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适(shì)量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙(shi1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米)、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段(duàn)，姜片(piàn)拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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