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铁棍山药和小白(bái)嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好吃些，铁棍山药和(hé)小白嘴山药(yào)哪个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药(yào)食两用(yòng)的(de)山(shān)药，但小白嘴山药(yào)口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说要(yào)比(bǐ)铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值(zhí)更高于铁棍山(shān)药，经(jīng)常食(shí)用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体(tǐ)比较光滑(huá)、带有紫色斑点(diǎn)，肉(ròu)质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之为最好吃的(de)山药。

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　　小白嘴山药被(bèi)誉为(wèi)最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛种植于(yú)深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以(yǐ)温县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地(dì)理标(biāo)识原产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分含量不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每(měi)百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除(chú)此之外还富含黏(nián)液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白(bái古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等)嘴山(shān)药(yào)：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽(suī)小但(dàn)营养价(jià)值更(gèng)高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端(duān)如婴儿(ér)嘴巴(bā)，同时(shí)嘴(zuǐ)儿(ér)化读音表(biǎo)明了是最(zuì)好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆(lú)土铁(tiě)棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它(tā)弯弯(wān)扭扭，虽然不(bù)是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在(zài)沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营(yíng)养(yǎng)价值同样较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百科-铁棍山(shān)药

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