面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟(gēn)酵微信拍一拍怎么关闭，微信拍一拍怎么关闭太气人母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食(shí)物(wù)所谓(wèi)酸性食物或碱性食物(wù)，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势(shì)的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，微信拍一拍怎么关闭，微信拍一拍怎么关闭太气人将(jiāng)装(zhuāng)有面团(tuán)的(de)面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接(jiē)放在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母(mǔ)粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季(jì)节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度(dù)，不过(guò)并不(bù)会对身体有太大的(de)影响，如果还(hái)没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混(hùn)合进(jìn)入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在(zài)一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出来(lái)的(de)面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就(jiù)可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

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