酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠(cháng)道(dào)消化(huà)液(yè)的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻(nì)作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患(huàn)者，如果适(shì)当吃一些酸(suān)笋，都能(néng)够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分高时，便可(kě)连根砍下(xià)，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天(tiān)左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过(guò)了(le)加(jiā)工，因此才会(huì)有一(yī)股特殊(shū)的气味，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过(guò)了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特(tè)别(bié)的(de)味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无味(wèi)，若是第(dì)一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂(z一方水等于多少升，一方水等于多少升水hī)肪等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养(yǎng)价值还是(shì)有很多(duō)的，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备用一方水等于多少升，一方水等于多少升水。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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