酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分泌，对(duì)增进(jìn)食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好的解除油(yóu)腻(nì)作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如(rú)果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸(suān)笋是(shì)怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么(me)臭(chòu)

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物，又经过(guò)了(le)加工，因此才会(huì)有一(yī)股特(tè)殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合(hé)，所以味(wèi)道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来(lái)十(shí)分美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻，食用后(hòu)并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留(liú)时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥(féi)胖者减肥(féi)的(de)佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、1dm等于多少cm 1dm等于多少m起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌(yān)好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就(jiù)是买(mǎi)回(huí)来半肥(féi)瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一(yī)茶匙(shi)盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道(dào)菜。

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