干腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉(ròu)就不(bù)会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先(xiān)用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话(huà)也可以(yǐ)选择用蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会(huì)使腊肉变软，但是这(zhè)种处(chù)理方法(fǎ)会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这个味道的最好不(bù)要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬(yìng)怎么(me)办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内部(bù)的(de)腊质也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不(bù)能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上(shàng)高(gāo)压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮其他时(shí)做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡(pào)，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还可(kě)以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温(wēn)热水泡，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就(jiù)先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。pupil是什么意思 pupil是可数名词吗>

　　腊肉变(biàn)干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　pupil是什么意思 pupil是可数名词吗　二是晾晒时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉(ròu)香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高(gāo)，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡(pào)上几个小时(shí)，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟(shú)就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最(zuì)好是先洗干(gàn)净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上(shàng)一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一(yī)部分,再用(yòng)清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗(xǐ)又快又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊(là)肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊肉处(chù)理的(de)时候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具(jù)将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干(gàn)净后想怎么(me)吃就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半(bàn)小时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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