灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么(me)出现白色(sè)的东西呢？灌的(de)肉肠出现白色(sè)的东西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有的(de)油(yóu)和(hé)盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉(méi)、变质，出(chū)现了(le)白霉斑，建议立(lì)即丢(diū)弃(qì)，不要食用的。关(guān)于灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西呢以及(jí)灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西呢(ne)，灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西是什(shén)么，猪肉(ròu)灌肠上有(yǒu)白色的是(shì)什么，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面(miàn)有白(bái)点等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是(shì)可以(yǐ)冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉(r一厢情愿是什么意思òu)质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果(guǒ)需(xū)要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能(néng)够保存很久,

　　但是(shì)口味会发(fā)生改变。所(suǒ)以能够较快(kuài)吃(chī)完的话尽可能还是在冷(lěng)藏室保存(cún)即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色(sè)的东西的有(yǒu)两种原因(yīn)，一是肉肠(cháng)腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了一厢情愿是什么意思小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出(chū)来形(xíng)成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜(suàn)汁(zhī)或辣(là)椒(jiāo)油或(huò)调制的(de)醋汁上桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切(qiè)成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可(kě)。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一(yī)遍(biàn)，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎(suì)的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒(dào)入(rù)全部调料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取(qǔ)出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具(jù)把搅(jiǎo)拌均(jūn)匀的(de)肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每(měi)隔(gé)20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到(dào)通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后(hòu)，再把(bǎ)处(chù)理完毕香(xiāng)肠放入(rù)锅中，立(lì)即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉肠表皮是不(bù)是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎破(pò)即可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大约在90度以上后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面发白是(shì)坏了吗 为(wèi)什么刚灌的(de)香(xiāng)肠表(biǎo)面发白

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的香肠如果温度过高，放(fàng)置几(jǐ)天后，也容易滋(zī)生大(dà)量的细(xì)菌和病(bìng)毒(dú)导致香肠腐(fǔ)坏(huài)变质，从而出现(xiàn)表面发白长霉的现象，是不(bù)可以继(jì)续(xù)吃(chī)的，否则会(huì)对健康造成危害，一般这(zhè)种香肠除了发白(bái)以外(wài)，还(hái)会带有(yǒu)较(jiào)重(zhòng)的(de)腐(fǔ)烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若(ruò)是香(xiāng)肠表面(miàn)发(fā)白但并(bìng)没有异味(wèi)，那可能是肠衣表面(miàn)盐积余(yú)的(de)现象(xiàng)，也(yě)就是说盐析出来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧表面的白点就可以继(jì)续吃。

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