颗(kē)粒(lì)状藕(ǒu)粉是(shì)假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉(fěn)是假的。

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颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉(fěn)是假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱一(yī)罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指(zhǐ)揉(róu)捻时滑爽而且(qiě)无(wú)异状，另外质量(liàng)好(hǎo)的藕粉(fěn)中还会(huì)一些(xiē)片状物质存(cún)在，那些(xiē)质量差(chà)或者假的藕粉质地(dì)粗糙，用手(shǒu)捏的时(shí)候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以后会是透(tòu)明状，而且(qiě)吃(chī)的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本质上并没(méi)有区别，都是现代精加工(gōng)后的藕粉(fěn)，只是(shì)外观(guān)形状不同而已。

藕(ǒu)粉买什么样的(de)才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉(fěn)十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等产品专(zhuān)业生产加(jiā)工的(de)私营独资企业,杭(háng)州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农(nóng)林产品科研(yán)开发/深(shēn)加工/销(xiāo)售为一(yī)体,国内较大(dà)藕粉生产(chǎn)厂家,行业(yè)标准(zhǔn)参与(yǔ)起(qǐ)草单位,杭州(zhōu)天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副(fù)食(shí)品零(líng)售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的(de)大(dà)型(xíng)副食品连锁企业,主打西(xī)湖藕粉/麻(má)酥(sū)糖/麻(má)糕产(chǎn)品,杭州采(cǎi)芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖(hú)藕(ǒu)粉/特(tè)色(sè)糕点/山(shān)核桃笋干(gàn)产品享有盛誉(yù),致(zhì)力于开(kāi)发(fā)加工天(tiān)然健(jiàn)康地方名优特食品为主导(dǎo)产业(yè),杭州万隆果干(gàn)食品有限公司(sī) )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农(nóng)产品加工知(zhī)名企(qǐ)业,云南德春绿色食(shí)品有(yǒu)限公(gōng)司圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列(liè)食品的生产(chǎn)/加工(gōng)/销(xiāo)售的(de)企业(yè),销售网络遍布全国,洪湖市(shì)晨光实业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各(gè)地名(míng)优茗茶及花(huā)草茶/茶具(jù)的现代茶业企业,杭(háng)州艺福堂茶业有限(xiàn)公司(sī) )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老(lǎo)字(zì)号,专注(zhù)于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻(wén)香下(xià)马"的(de)美(měi)誉,圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么杭州饮食服务集团有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系(xì)列产(chǎn)品开发(fā)生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为(wèi)一(yī)体的民营企业(yè),白莲(lián)系列产品销往(wǎng)海内外(wài),广(guǎng)昌莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健康食品的(de)研制/生产/销售/宣传(chuán)于一体的综合型食品(pǐn)企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉(fěn)含有多(duō)量的(de)铁质(zhì)和还(hái)原糖(táng)等成(chéng)分，与(yǔ)空气接(jiē)触(chù)，极(jí)易氧化，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微红(hóng)。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没(méi)有这(zhè)种变化(huà)，都(dōu)是纯白色或(huò)稍带黄色的(de)；

　　如果这(zhè)类淀粉呈(chéng)玫瑰(guī)红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁清香(xiāng)气味(wèi)；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉(róu)擦，其(qí)质(zhì)地比其他淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂且无异(yì)状(zhuàng).

　　现形.藕粉(fěn)和其(qí)它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而(ér)其他(tā)片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即(jí)会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用少量(liàng)冷开水调匀(yún)后，再以沸水冲调，随即熬透可食(shí)，其(qí)吸水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色(sè)泽微红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却(què)后放置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变(biàn)成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子(zi)上(shàng)加热(rè)调煮(zhǔ)，才(cái)能食用(yòng)，它(tā)们的(de)吸水胀性及韧性均不(bù)如(rú)藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小时，也仅仅是(shì)碗边(biān)四(sì)周一圈(quān)呈稀(xī)浆状，中间(jiān)部分仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕粉(fěn)含(hán)淀(diàn)粉(fěn)过(guò)多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习(xí)惯冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及十二指肠(cháng)溃(kuì)疡(yáng)患者忌食莲(lián)藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能(néng)治热(rè)渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)粉(fěn)相克。

　　大(dà)豆(dòu)与莲藕食物相克(kè)，大豆(dòu)中(zhōng)含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤(xiān)维素会影响(xiǎng)人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维(wéi)中的(de)醛糖(táng)酸可(kě)与猪肝中(zhōng)的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成(chéng)混(hùn)合(hé)物，降低(dī)人体对这些元素的吸收(shōu)。

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