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柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤酒,能够替代(dài)水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的(de)苦涩(sè)味能够给菜(cài)肴添加一些共同(tóng)的香味。但需求留(liú)意(yì)的是,中戏明星有哪些明星，中戏明星有哪些名单假如运用啤(pí)酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣酱(jiàng)的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是(shì)含有必定(dìng)盐分的(de)。

柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的(de)是通(tōng)过酵母(mǔ)发酵(jiào)后制造的面食，而没有酵(jiào)母(mǔ)发酵直(zhí)接加水(shuǐ)和的面便是死面。

　　面(miàn)团是(shì)面粉和其他成分(fēn)（液体）揉(róu)捏而成(chéng)。

　　面(miàn)粉和其他成分的混合物，具(jù)有满足(zú)的(de)硬(yìng)度可资揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液(yè)体质料及配(pèi)料掺入(rù)粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制(zhì)使粉粒彼此粘结而构成的用来制造半制品或制品的(de)团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化合(hé)物、少数维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口味多样，食用便利，在(zài)日常日子中(zhōng)颇受(shòu)人们(men)喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南边区域(yù)十分有(yǒu)名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋味也是很回味(wèi)的，十分的稠密，但(dàn)一般来说很(hěn)少的人会在家里边去制造这道菜的，究竟假如是想(xiǎng)要(yào)做出来正宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运用(yòng)到柴火(huǒ)的，这样的话就(jiù)会导致很多在(zài)城市中的人根本就没有(yǒu)办法常常的吃到(dào)这道菜要，所以(yǐ)说才会使得很(hěn)多人都想(xiǎng)要到一些饭馆里边去(qù)品味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳火在(zài)简易灶(zào)台(tái)上炒制(zhì)，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且(qiě)砍(kǎn)好b、预(yù)备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色(sè)但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量(liàng)白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻中戏明星有哪些明星，中戏明星有哪些名单炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料(liào)，炒(chǎo)至香味出来但不(bù)能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加(jiā)鸡血(xuè)、鸡杂(zá)、蔬菜，贴(tiē)玉米(mǐ)馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜(cài)品特色(sè)

　　　　不知不觉现代都市(shì)的(de)人们现已远离(lí)天然、远(yuǎn)离(lí)森林很久了，现在家(jiā)里都是(shì)用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火(huǒ)煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到有家(jiā)饭(fàn)馆(guǎn)在生火(huǒ)煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋(dàn)并加少(shǎo)数面粉拌(bàn)和均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅(guō)里油烧(shāo)热后炸点葱姜和花(huā)椒辣椒，然后把鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直(zhí)到(dào)炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并(bìng)加适量(liàng)的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和(hé)洽(qià)，和(hé)面必定(dìng)要(yào)留意(yì)不要硬(yìng)，若是喜爱吃(chī)软一点的饼就(jiù)不要重复揉，喜(xǐ)爱紧(jǐn)拽一点的就(jiù)多揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下(xià)部(bù)分要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖(gài)上摆(bǎi)个(gè)放了冷水(shuǐ)的碗(wǎn)，先大火(huǒ)烧一会，在小火(huǒ)焖(mèn)一会，等(děng)碗里(lǐ)的水热了，就(jiù)能够(gòu)了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特(tè)有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝(shàn)鱼(yú)300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精(jīng)、高汤(tāng)各(gè)适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三(sān)黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝(shàn)鱼斩成段(duàn)，别离飞一(yī)水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水揉(róu)成(chéng)软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把面团(tuán)下成25克重的剂子(zi)（约(yuē)16个），团成(chéng)团，用清水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴(tiē)在锅(guō)边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒(dào)入(rù)鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分(fēn)将干时，添入高(gāo)汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调(diào)入(rù)精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下(xià)少数老抽调色并起锅盛入(rù)面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或(huò)小土炉(lú)）上桌即成(chéng)。

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