一年之计(jì)在于春，健康也(yě)是如此。那么(me)，在春分(fēn)时节的(de)餐桌上，应当有(yǒu)哪些食材出(chū)现呢？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补(bǔ)充维生(shēng)素(sù)D

香菇的(de)维生素(sù)D含量(liàng)很(hěn)高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多(duō)。

其铁的(de)含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上(shàng)，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些都(dōu)是人(rén)体不可(kě)缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白(bái)粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约四大灵猴的兵器叫什么名字15分钟(zhōng)备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅中(zhōng)煮熟，开(kāi)关(guān)跳(tiào)起后，再焖(mèn)10分(fēn)钟，将(jiāng)锅(guō)盖打开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后(hòu)用(yòng)饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿(chūn)——理气(qì)抗菌

中医(yī)认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的(de)良药。

现代营养学研究也发现，香(xiāng)椿含(hán)有(yǒu)维生(shēng)素E，具(jù)有很强的抗衰老(lǎo)作用(yòng)。

而(ér)且(qiě)，香(xiāng)椿(chūn)对金黄色(sè)葡(pú)萄球(qiú)菌(jūn)、肺(fèi)炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显(xiǎn)的抑制作(zuò)用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗(xǐ)净(jìng)后切(qiè)成(chéng)丝，放入盆内(nèi)，加(jiā)入香椿末(mò)、精盐和香(xiāng)油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的变种，含(hán)有大量维(wéi)生素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等(děng)营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)，是生(shēng)食蔬(shū)菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜(cài)具有降低胆固(gù)醇、治疗神(shén)经(jīng)衰弱、清燥润(rùn)肺等功(gōng)效(xiào)，是一种低热(rè)量、高营(yíng)养(yǎng)的蔬菜，适量食(shí)用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油（没有的话可(kě)以(yǐ)用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后(hòu)下香麦菜，快(kuài)速翻(fān)炒，然后加(jiā)入些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加(jiā)一勺水(shuǐ)，转中火(huǒ)闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加入(rù)，快熟时加盐出锅。四大灵猴的兵器叫什么名字

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