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藕粉能够当(dāng)哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点早餐(cān)吃吗(ma)

　　藕粉是(shì)能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃(chī)。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕研(yán)磨后的产品，富(fù)含蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微量元素(sù)及养分物质，具有(yǒu)促进代谢，削减体内脂质吸(xī)收(shōu)，防备(bèi)动脉(mài)硬(yìng)化等效(xiào)果。别的，适量食用(yòng)藕粉还(hái)能(néng)用于调度脾气虚(xū)引起(qǐ)的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉中许多的碳水混(hùn)合物和(hé)脂肪能够(gòu)为身体供给能量及热量，多种维生素及矿物质元素，能够为身体供给日(rì)常(cháng)所需(xū)的(de)养分元素。因而，藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐吃，十(shí)分(fēn)简单消化(huà)，合适(shì)消(xiāo)化欠好(hǎo)的人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到看不到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉(fěn)变成淡褐色(sè)通(tōng)明的胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道(dào)水的次序不能(néng)倒(dào)置，第一次是凉(liáng)开(kāi)水，第2次是(shì)滚烫(tàng)的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转(zhuǎn)为微赤色,因其含有丰厚的铁(tiě)质和还原糖等成分,而(ér)其(qí)他淀粉没有这种改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉则没(méi)有这种(zhǒng)香气。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉(fěn)有时会是(shì)片状,但片状的藕粉外(wài)表(biǎo)会有丝状纹(wén)理,其他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消(xiāo)融(róng)还(hái)会粘在(zài)一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则(zé)要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高(gāo)，冲泡后的(de)色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变稀(xī)。

　　其(qí)他(tā)淀粉的吸水(shuǐ)胀大(dà)性和(hé)通明度(dù)都不如藕粉，且放(fàng)置(zhì)数小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕(ǒu)加(jiā)工而成，呈极(jí)薄而细微的片状，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化吸(xī)收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可(kě)口(kǒu)，是(shì)我(wǒ)国(guó)闻名的(de)土特产品。

　　 我国(guó)食(shí)藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭(jié)则(zé)莲藕掘”明代的书(shū)本(běn)中对藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各(gè)地都(dōu)有名品，下面介(jiè)绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很(hěn)知(zhī)名(míng)，西湖(hú)藕粉是杭(háng)州的(de)名产，是藕(ǒu)粉(fěn)中(zhōng)的名牌(pái)， 前(qián)史 上浙(zhè)江余(yú)杭县三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代(dài)曾作(zuò)贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已(yǐ)成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的(de)珍品，热销(xiāo)全国，出口东南(nán)亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕(rào)磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉特点是(shì)白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲(lián)，粉(fěn)尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知(zhī)县吴春(chūn)滢曾作(zuò)藕粉诗(shī)，对(duì)“鹅(é)毛(máo)雪片(piàn)”的制造作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细(xì)腻，生粉(fěn)不染纤(xiān)尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清(qīng)代(dài)，质(zhì)地优秀(xiù)的(de)“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数(shù)百(bǎi)万斤(jīn)的产值热(rè)销于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产(chǎn)比解放初虽有开展，但国内外(wài)商场需求量大，产值远远不(bù)能满意消费(fèi)需求。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉(fěn)，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和(hé)加工】 藕是(shì)莲横生于淤泥中地下基的肥(féi)壮部分(fēn)，种类有(yǒu)10余种(zhǒng)。

　　按(àn)老(lǎo)练时(shí)刻有(yǒu)“早熟(shú)藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前(qián)者在小暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白露至秋分(fēn)时(shí)节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制(zhì)藕粉(fěn)。

　　 主产区(qū)藕粉加工一般自立冬开端，因(yīn)而时藕质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利于提高出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区(qū)是家(jiā)庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备简陋，规(guī)划较(jiào)小，一(yī)般是随挖随(suí)加工，有些区域任其贮于土中达三、四个月，直到(dào)春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率(lǜ)因藕的种(zhǒng)类、采收(shōu)时刻、加工(gōng)技(jì)能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般(bān)用(yòng)破坏机进(jìn)行，个别出产各地习(xí)气不同(tóng)，有的(de)把藕(ǒu)切成(chéng)细粒后(hòu)用(yòng)石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有在粗糙的(de)缸(gāng)边或石块(kuài)上擦碎(suì)。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统办法是用(yòng)小刀将沉积(jī)后吹凉(liáng)的粉块(kuài)刨削成细微的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也(yě)有(yǒu)些产区用棍棒把粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量(liàng)的联系很大，主要(yào)有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进(jìn)行(xíng)的，制品中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在(zài)晴天加工，一次(cì)晾(liàng)干的色泽似桃(táo)花花瓣，白中(zhōng)透粉赤(chì)色，片子(zi)二面，色深(shēn)浅不(bù)同，业界称“桃花(huā)片”有(yǒu)光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因(yīn)产区(qū)加工习气的不同(tóng)，可分薄片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂(piāo)亮(liàng)，很受(shòu)商场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉粒(lì)状仿制成片(piàn)状(zhuàng)再(zài)投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏(sū)等(děng)省(shěng)，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等(děng)省也有出产。

　　其间浙江省是全(quán)国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨(jì)、绍兴、永康(kāng)、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主(zhǔ)产区(qū)粉的标(biāo)准(zhǔn)等级如(rú)下。

　　 甲级(jí)：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较(jiào)白(bái)，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有(yǒu)块粉和(hé)碎粉，其他和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要(yào)看是片(piàn)状，仍是(shì)粉粒状。

　　关(guān)键如(rú)下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的，应(yīng)是白中(zhōng)透粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少，且有光(guāng)泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包(bāo)装中心，感清新，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手后当即散(sàn)开；较潮的，伸(shēn)手入包(bāo)装中心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘(zhān)结成(chéng)块；更潮的，手感发热(rè)或已成团(tuán)状，极易(yì)蜕(tuì)变发霉(méi)。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点(diǎn)辨(biàn)认(rèn)藕粉和其(qí)他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其(qí)他(tā)粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微(wēi)红，用冷开水拌和后(hòu)色(sè)更红，稍(shāo)久色转深，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手指上的(de)粉屑滑(huá)润(rùn)如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进(jìn)口(kǒu)少数易溶(róng)化，其他粉(fěn)不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易熟，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长(zhǎng)而通明，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗(wǎn)内周围毫无粘(zhān)连，但冷(lěng)却后(hòu)却很(hěn)快化(huà)为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则(zé)彻底不同(tóng)。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其他(tā)淀(diàn)粉，可放在清(qīng)水中，（或(huò)在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在(zài)上，红白(bái)色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入(rù)水(shuǐ)易(yì)溶(róng)化，沉积，冲调后胀性(xìng)足(zú)；陈(chén)货则色带(dài)灰黄，无(wú)幽(yōu)香味，不易(yì)溶化、沉积较(jiào)慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可(kě)用(yòng)少(shǎo)数(shù)干粉进口细(xì)嚼，或(huò)置(zhì)通明(míng)器皿中加清(qīng)水(shuǐ)拌(bàn)和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销(xiāo)，秋(qiū)夏最旺(wàng)，一般食(shí)法(fǎ)是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿润均匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然(rán)后用沸水冲泡并不(bù)断拌和(hé)到通明稠(chóu)厚(hòu)即可食(shí)用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血(xuè)通气。

　　大都患者(zhě)都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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