近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平(发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚的品质再次(cì)把淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山(shān)东省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人(rén)群最多，其次是北京市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最(zuì)爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也(yě)发布规范经(jīng)营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各(gè)火车(chē)站(zhàn)客(kè)流量(liàng)持续升温(wēn)，全国(guó)各(gè)地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的(de)新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客(kè)源地前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)均来自山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的(de)最大(dà)客源地从(cóng)滨州市变成了(le)济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一，环(huán)比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售不到(dào)1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契(qì)机(jī)。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强)新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引(yǐn)等(děng)领域(yù)，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学(xué)生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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