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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可(kě)能导致奶油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部位一定(dìng)要封(fēng)好,挤出所有空气,避免切(qiè)口(kǒu)部位(wèi)氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所(suǒ)开的口子上,效果不错,放三(sān)到(dào)四个月。

奶油奶(nǎi)酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未(wèi)成熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁(jié)白，质(zhì)地细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合(hé)用来制作(zuò)奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶酪(lào)开封后非常容易变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制(zhì)作原理：奶油(yóu)乳(rǔ)酸(suān)菌(jūn)发酵(发酵过程中(zhōng)最高温(wēn)不可高于六十度)然后加(jiā)热至70-80度(dù)放入凝乳(rǔ)酶凝(níng)固(gù)、过(guò)滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用(yòng)于制作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可(kě)以(yǐ)作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和(hé)奶酪不(bù)同(tóng)的是，奶油奶酪(lào)还是(shì)一种(zhǒng)未(wèi)成熟的(de)全(quán)脂奶酪(lào)，很柔(róu)软颜色洁白，看起来(lái)有些像打发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油或(huò)者是鲜(xiān)奶油和牛(niú)乳的(de)混(hùn)合物，所(suǒ)有(yǒu)口感很细美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思腻(nì)，不过这(zhè)样却会让(ràng)奶油奶酪(lào)很容易吸收(shōu)其它食物的味(wèi)道，所以保存(cún)起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)是真闺蜜(mì)，但(dàn)绝对不是同(tóng)一(yī)种材料(liào)。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油也叫做稀奶(nǎi)油，生(shēng)日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发(fā)之后的淡奶油(yóu)，口感很(hěn)细腻柔软，有种(zhǒng)吃(chī)棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的(de)。

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　　1、奶油奶(nǎi)酪放室(shì)温(wēn)融化(huà)哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里(lǐ)融(róng)化哈，装(zhuāng)在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都(dōu)装(zhuāng)入面包(bāo)桶里面合(hé)成面，之后加入(rù)黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍(bèi)大(dà)的时候，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做好(hǎo)的馅(xiàn)料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继续发酵至1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏(xìng)仁(rén)片(piàn)。

　　7、烤箱预(yù)热中层(céng)小火(huǒ)160度，下(xià)火190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻(dòng)一下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在打发的时候在下面垫(diàn)冰块(kuài)来打也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼(yú)之类的，用(yòng)电动打蛋器的高速，迅(xùn)速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间(jiān)久(jiǔ)了，打(dǎ)蛋头(tóu)跟奶油(yóu)之间也(yě)会(huì)摩(mó)擦产生热量加上(shàng)室内的温度，都会(huì)让(ràng)奶油融(róng)化，打发淡奶油(yóu)的时候最好是加糖(táng)粉(fěn)，效果非常好，因为(wèi)糖粉(fěn)融化的更快，能给淡奶油发(fā)泡起很大作(zuò)用。

　　4、还(hái)一点要注意的就是不要打发(fā)过(guò)头，淡奶(nǎi)油不象蛋清(qīng)，打好久都不会过，要把握(wò)好(hǎo)时间。

　　不(bù)过如(rú)果(guǒ)已经打过头的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发的(de)点心。

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