淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果(guǒ)没想到(dào)这(zhè)个淀粉水竟(jìng)然调(diào)稀了(le)这是(shì)水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水(shuǐ)的比例会是多少？的。

　　关(guān)于淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀(jué)以(yǐ)及勾芡不本初是谁(bù)泄(xiè)汤(tāng)的秘(mì)诀，淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会变稀呢(ne)，勾芡用什么淀(diàn)粉(fěn)不会(huì)变稀，淀粉(fěn)勾(gōu)的芡怎么变稀(xī)了，淀粉勾芡一(yī)会(huì)就稀了本初是谁等问(wèn)题，小编将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活小知(zhī)识(shí)：

淀粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容(róng)易溶于水中，需要不停的(de)搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌(bàn)的话，淀粉就(jiù)会沉淀到(dào)水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离(lí)，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降(jiàng)低的(de)原因(yīn)。

　　低温会(huì)让淀粉(fěn)更(gèng)加不容易(yì)水(shuǐ)，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄(báo)芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入(rù),有透(tòu)明的(de)汁粘(zhān)在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一(yī)般淀(diàn)粉和水的比例(lì)为(wèi)1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种(zhǒng)调味(wèi)汁调和而(ér)成。

　　混合(hé)芡汁(zhī)的(de)淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水(shuǐ)分多(duō)少适(shì)当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面粉(fěn)代替(tì),面粉和淀粉适量中不同的东西(xī),使(shǐ)用面粉的(de)话是达不到淀粉的效果的(de),若是使用(yòng)的(de)话不能让菜(cài)肴口(kǒu)感(gǎn)得到(dào)提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时(shí)候放

　　一般来(lái)说(shuō)的(de)话等所有本初是谁东西(xī)都下锅(guō)之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾(gōu)芡(qiàn)了(le)，把淀粉兑点水(shuǐ)，然(rán)后慢慢(màn)的(de)放在锅里就可以了(le)。

　　当(dāng)然也(yě)可(kě)以在快(kuài)熟的时(shí)候弄。

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