品质一般的银耳颜(yán)色相对来说不会那么纯净的，很多都是白色中带(dài)有一点米(mǐ)黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳(ěr)颜色(sè)很黄，摸起来也(yě)不够(gòu)干(gàn)燥(zào)，花朵形状(zhuàng)不够完(wán)整，还会带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微(wēi)发(fā)黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过(guò)晒(shài)过(guò)或者是烘干之后颜色都是微(wēi)微发黄的，但(dàn)是为了使银(yín)耳更加的好看，有些商贩会利用(yòng)一些成分将原本(běn)发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳的时候还(hái)是尽量挑选(xuǎn)黄(huáng)色的(de)这种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳中含有对人(rén)体有害的(de)成分，食用(yòng)后(hòu)对健康有(yǒu)损。

鲜(xiān)银耳好还是(shì)干银耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更好(hǎo)。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜(xiān)银耳(ěr)没有经过任何(hé)的加工处(chù)理，所(suǒ)以(yǐ)鲜银(yín)耳的营养(yǎng)成分(fēn)相比于经(jīng)过加工(gōng)的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但(dàn)是(shì)鲜银耳中含(hán)有一种卟(bǔ)啉类光(guāng)感物(wù)质(zhì)，食(shí)用了这种物质的话，经过太阳光照(zhào)射之后(hòu)皮肤就会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出(chū)现红(hóng)色水泡等不适症状，而干银(yín)耳在加工的过程中已经(jīng)将这种成分去掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来说(shuō)，干银耳(ěr)中不(bù)含有水(shuǐ)分因(yīn)此很(hěn)利于(yú)保存，所以日(rì)常生活中建议选择食用干(gàn)银耳。

干银耳(ěr)过期(qī)了还(hái)能吃(chī)吗(ma)

　　视具(jù)体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是(shì)18个(gè)月，而一般情况(kuàng)下(xià)，食品(pǐn)的实(shí)际可食用期限(xiàn)都会比包装袋上的时(shí)间要稍微长一(yī)些，如果是(shì)刚刚过期的银(yín)耳(ěr)没(méi)有出(chū)现变质、发霉、软化(huà)的情况下都是可以(yǐ)继续食用的，过期一(yī)段时间或者出现变情人把你拉黑了还有必要联系吗，婚外情拉黑是彻底分手吗质反应了则(zé)不建(jiàn)议继续食(shí)用。

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