面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例(lì)是(shì)多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不(bù)是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指食物(wù)经过消化吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离(lí)子(zi)或(huò)阴离子(zi)占优势(shì)的(de)食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势的食(shí)物属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度(dù)，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不(bù)管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的(de)效果会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同的(de)季节可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高发(fā)酵(jiào)速度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将(jiāng)面(miàn)放置作为老面，然后混合进入古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说(shuō)酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和(hé)盐(yán)一起使(shǐ)用(yòng)，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一(yī)起使(shǐ)用，那么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖才是最(zuì)完(wán)美(měi)的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等