银耳越黄越好(hǎo)还(hái)是越白(bái)越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄(huáng)银耳越黄越好并不是(shì)越白越好的(de)。

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银耳越黄越好(hǎo)还(hái)是越白(bái)越(yuè)好，干银耳为(wèi)什(shén)么越放越(yuè)黄

　　正(zhèng)常嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖，有植物特有的香味，多(duō)放一会儿有少(shǎo)许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋白(bái)质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳(ěr)潮湿发黏(nián)，捏(niē)起(qǐ)来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会更(gèng)黄(huáng)甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规(guī)渠(qú)道购买，银耳本(běn)身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激(jī)或辣的(de)感觉(jué)，很可(kě)能就是(shì)用硫(liú)磺熏蒸(zhēng)过的。

如(rú)何挑选优(yōu)质银(yín)耳(ěr)

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色(sè)是(shì)自然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆(yuán)形的伞(sǎn)盖，没有蒂头(tóu)，也没(méi)有杂质和(hé)斑点，是大家在挑(tiāo)选银耳(ěr)的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质(zhì)银(yín)耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的(de)，我(wǒ)们吃(chī)起来味(wèi)道也(yě)比较(jiào)好(hǎo)，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都是白色中带(dài)有一点米黄(huáng)色，肉看(kàn)起来也比较(jiào)薄一些，同样的(de)，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银(yín)耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来(lái)也不够干燥(zào)，花(huā)朵形状不够(gòu)完(wán)整，还会(huì)带(dài)有很多(duō)斑(bān)点质(zhì)。

干银耳(ěr)什么颜色的最好(hǎo)

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在(zài)经(jīng)过晒过或者是烘干之后颜色都(dōu)是微微发(fā)黄的，但是为了使(shǐ)银耳更加的好看，有些商(shāng)贩会利用一些成分将原(yuán)本发黄(huáng)的银耳熏白，这(zhè)样(yàng)卖(mài)相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏(xūn)白(bái)的银耳中(zhōng)含有对人体有害的成分，食用(yòng)后对健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干(gàn)银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值(zhí)上来看(kàn)，鲜银耳没有(yǒu)经过任何(hé)的加(jiā)工处理，所以鲜银耳的营养成分相比(bǐ)于(yú)经过加工的干银耳会(huì)更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)一(yī)种卟啉(lín)类光感物(wù)质，食用(yòng)了这种物质的话(huà)，经过太(tài)阳(yáng)光照射之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色(sè)水泡等不适症(zhèng)状，而(ér)干银耳在加工的过程中已经将这种成分去掉了，所以可(kě)以放心(xīn)食用。

　　且从(cóng)储(chǔ)存(cún)方面来说(shuō)，干银耳中不含有水分(fēn)因此很利(lì)于(yú)保存，所以日(rì)常生活(huó)中建议选择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市(shì)面上常(cháng)见(jiàn)的(de)银耳(ěr)保质期是18个(gè)月，而一般情(qíng)况下，食品的实际可食用期限都会比包装袋上的时间要稍微(w嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址ēi)长一些，如果是刚刚过(guò)期(qī)的(de)银耳没有出现变质、发霉、软化的(de)情况下都是可以继续食用的，过期一(yī)段时间(jiān)或者出现变(biàn)质反应(yīng)了则不(bù)建议(yì)继续食(shí)用。

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