鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水(shuǐ)放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以补(bǔ)救一下(xià)的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐(yán)，可起到粘(zhān)合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无(wú)法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能(néng)够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气(qì)排(pái)出，蛋(dàn)羹会出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热(rè)，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的(de)比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根(gēn)据(jù)你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低(dī)蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要(yào)进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为其(qí)他(tā)方(fāng)式可以无(wú)形中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度(dù)进(jìn)食(shí)，可能(néng)出现高脂血症或者高(gāo)血(xuè)压等状况。抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年p>

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