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藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨(mó)后的产品，富(fù)含蛋白质(zhì)、淀粉(fěn)以及铁(tiě)、钙等(děng)微(wēi)量元(yuán)素及养(yǎng)分物质，具(jù)有促进代谢，削(xuē)减(jiǎn)体内脂质(zhì)吸收，防备动(dòng)脉硬化等(děng)效果。别的，适量食用藕粉还能用于调度(dù)脾(pí)气(qì)虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具(jù)有健脾效(xiào)果。藕粉(fěn)中许多的碳水混(hùn)合物(wù)和脂肪能够(gòu)为身体供给(gěi)能量及热(rè)量(liàng)，多种维生素及矿物(wù)质元素，能(néng)够为身体(tǐ)供给日常所需的养分元素(sù)。因而，藕粉能够当早餐吃，十(shí)分(fēn)简单消化(huà)，合适消(xiāo)化(huà)欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然(rán)后再(zài)搅匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一边加(jiā)一边(biān)拌(bàn)和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和(hé)，直至(zhì)藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的(de)是：两道水的次序不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气(qì)触(chù)摸(mō),极易氧化(huà),藕粉的色(sè)彩(cǎi)会由白转(zhuǎn)为(wèi)微赤色,因其含(hán)有丰厚的铁质(zhì)和(hé)还原糖等成分,而其(qí)他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋味(wèi)。

　　纯藕粉(fěn)带有共(gòng)同的(de)浓郁(yù)幽(yōu)香味,其(qí)他淀粉则没有这种香气(qì)。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时(shí)会(huì)是片状,但片(piàn)状的(de)藕(ǒu)粉外表(biǎo)会有(yǒu)丝状纹(wén)理,其(qí)他淀粉(fěn)两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口(kǒu)中是进口即化的，很(hěn)简单消(xiāo)融(róng)，其他淀粉则不(bù)易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性(xìng)高，冲泡后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置数(shù)小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸(xī)水胀大(dà)性和通明(míng)度都(dōu)不(bù)如藕粉，且放置数小时也不(bù)会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明(míng)好坏，简述(shù)加工办法(fǎ)

　　藕粉(fěn)又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而(ér)细微的片状，白中(zhōng)透粉赤色(sè)，养分(fēn)丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人体(tǐ)所(suǒ)消化(huà)吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口(kǒu)，是我(wǒ)国(guó)闻名的土特(tè)产品。

　　 我国食藕(ǒu)早(zǎo)在三(sān)千年(nián)之前(qián)，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭(jié)则莲(lián)藕掘”明代的书本(běn)中对藕(ǒu)粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服(fú)食，轻(qīng)身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较(jiào)有名(míng)的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名(míng)，西湖(hú)藕粉是杭州的(de)名产，是(shì)藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三(sān)家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作(zuò)贡品进入(rù)皇室，名(míng)驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待(dài)来(lái)宾，奉送(sòng)亲朋(péng)的珍(zhēn)品，热(rè)销全国，出口(kǒu)东南亚各(gè)国(guó)和港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤(qín)的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉(yù)玲(líng)珑，绕磨(mó)滴芳(fāng)液。

　　擢泥本(běn)不(bù)染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光(guāng)年间，宝应知县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生(shēng)动(dòng)描绘：“洗(xǐ)濯激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万(wàn)搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻(nì)，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开(kāi)水冲熟(shú)后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅(é)毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进(jìn)贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，每年以数(shù)百(bǎi)万斤(jīn)的产值热销(xiāo)于(yú)海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解(jiě)放初虽有开展，但(dàn)国内外(wài)商场需求量大，产值远(yuǎn)远不能满意消费需求(qiú)。

　　有些当地用其他淀(diàn)粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁(rén)等精制(zhì)成各式代(dài)藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但(dàn)质(zhì)量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖(wā)和(hé)加工】 藕是莲横(héng)生于淤泥中地下基的肥壮部(bù)分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小暑(shǔ)前后老练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食(shí)；后者在白露至秋分时节老练(liàn)，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或制(zhì)藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工一般(bān)自立(lì)冬开端，因而(ér)时藕质(zhì)老熟，气候(hòu)又晴朗(lǎng)、枯(kū)燥，有利于提高出粉率和藕粉(fěn)质量(liàng)。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇(zhèn)小厂出产，设备(bèi)简陋，规划较小，一(yī)般是随挖(wā)随加(jiā)工，有些区域任其贮于(yú)土中达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕(ǒu)的(de)种类、采收时刻、加(jiā)工技(jì)能(néng)而异，一(yī)般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏(huài)磨浆(jiāng)——过(guò)滤沉积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——说唱歌手的cypher是什么意思，说唱cyber是什么意思晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏机进行(xíng)，个别出产各地习(xí)气不同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用(yòng)石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼(jiù)捣碎(suì)；还有在(zài)粗糙的缸边(biān)或(huò)石块上(shàng)擦(cā)碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的(de)粉块刨削成细微的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把粉块碾(niǎn)压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质(zhì)量量的联(lián)系很(hěn)大，主要有以下(xià)三点(diǎn):

　　 一(yī)、仔细(xì)按工艺流程(chéng)进行(xíng)的，制品中(zhōng)无泥沙杂(zá)质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀共同。

　　 三(sān)、在晴(qíng)天加(jiā)工，一次晾(liàng)干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色(sè)，片说唱歌手的cypher是什么意思，说唱cyber是什么意思子二面，色深浅不(bù)同(tóng)，业界称(chēng)“桃花片”有(yǒu)光(guāng)泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉(fěn)种类因(yīn)产区加工习气(qì)的不同，可分薄片(piàn)状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿制(zhì)成片(piàn)状再投入商场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽(huī)、江西、广西(xī)、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国(guó)最主要的产地(dì)。

　　 各(gè)省散布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华(huá)、东(dōng)阳(yáng)、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉的标准等(děng)级如下。

　　 甲(jiǎ)级(jí)：白(bái)色(sè)、枯(kū)燥、纯洁(jié)，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明(míng)呈藕芽(yá)色。

　　 乙级(jí)：色较白(bái)，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均匀，略有块(kuài)粉和碎(suì)粉，其他和(hé)甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好的，应(yīng)是白中透粉赤(chì)色(sè)，片(piàn)薄而均匀(yún)，粉屑(xiè)少，且有光(guāng)泽。

　　 干(gàn)湿度：藕(ǒu)粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿适度(dù)的，伸手入包装中心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝间喷出，松(sōng)手后(hòu)当即散(sàn)开；较(jiào)潮的，伸手(shǒu)入包装中心感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已(yǐ)成(chéng)团状(zhuàng)，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨认(rèn)藕粉和其(qí)他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁(níng)和还原糖(táng)，色泽(zé)白中(zhōng)透微红，用冷开水(shuǐ)拌和后色更红，稍(shāo)久色转深，其他(tā)粉无(wú)此(cǐ)改(gǎi)变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指揉(róu)擦，感清新(xīn)，粘附在手指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其(qí)他粉(fěn)不(bù)易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后(hòu)易熟，无(wú)白(bái)点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫(háo)无(wú)粘(zhān)连，但冷却后却(què)很快(kuài)化为(wèi)淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻底(dǐ)不同。

　　 如在(zài)藕(ǒu)粉中掺有(yǒu)其他(tā)淀粉，可放(fàng)在清(qīng)水中，（或在(zài)流水中参加少数漂白(bái)粉）藕(ǒu)粉粉粒(lì)细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕粉(fěn)，色白而微红，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉积(jī)，冲调后胀性(xìng)足；陈货则色带灰(huī)黄，无(wú)幽香味(wèi)，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细(xì)嚼(jué)，或置通明器皿中加清水拌和，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺(wàng)，一般(bān)食法是用(yòng)少数冷开(kāi)水(shuǐ)把藕(ǒu)粉和白糖调(diào)拌(bàn)到(dào)湿润均匀即可，使粉浆(jiāng)起(qǐ)丝头，然后用沸(fèi)水冲泡并不断(duàn)拌和到通明稠厚即可(kě)食用(yòng)。

　　每斤干(gàn)藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为(wèi)藕(ǒu)粉性平(píng)，调(diào)中开(kāi)胃，益(yì)血(xuè)通气(qì)。

　　大都患(huàn)者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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