料酒可(kě)以用白(bái)酒替(tì)代(dài)吗，料酒可以用(yòng)白酒替代吗在炖(dùn)肉的时(shí)候发(fā)现屋(wū)里(lǐ)的料酒没了，但是炖(dùn)肉里最重要的就是去腥了，没(méi)有料(liào)酒的(de)话用白(bái)酒应该也是(shì)可以的吧？一般在没有料酒(jiǔ)的情况下用什(shén)么替代是比较(jiào)好的？的。

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　　家里没(méi)有料酒了可以用白酒代替，不过需要(yào)注意的(de)是，虽然白酒也能起(qǐ)到去腥的目的，但由于酒精度数含量(liàng)过高，所以会对蛋白质和脂类(lèi)造成一定(dìng)的破坏，从而影响口感，也(yě)会影(yǐng)响菜肴原有的(de)风味，因此(cǐ)，尽量(liàng)不要用白酒代替料酒。

　　家(jiā)里没有料酒了也可以用黄(huáng)酒代替。

料(liào)酒可以用什(shén)么替代

　　可以(yǐ)用黄酒或花雕代替。

　　料酒(jiǔ)是所有烹饪用(yòng)酒的统称，主要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增(zēng)加菜肴(yáo)的香气。

　　料酒(jiǔ)并不(bù)是某种酒，也(yě)不是饮(yǐn)用酒，而是所有烹饪用酒的统(tǒng)称。

料酒是什么味道(dào)

　　有点酒的味道，主(zhǔ)要是用来去腥味，烹饪(rèn)用酒(jiǔ)统称料(liào)酒，它包括黄酒、汾(fén)酒等。

　　料(liào)酒的作用主要是(shì)去除鱼、肉类的(de)腥(xīng)膻味，增加(jiā)菜肴的香气，有利于(yú)咸甜(tián)各味充分渗入菜肴中。

　　家庭(tíng)烹饪(rèn)一般用黄酒。

料酒要(yào)放多少

　　其实料酒的用(yòng)量也是稍(shāo)微有点讲究的,烹调时,一般要根(gēn)据烹调的食物酌(zhuó)量使(shǐ)用(yòng),比如常(cháng)规(guī)菜(cài)肴(yáo)时,我会放5-10毫升(shēng)的(de)长(zhǎng)康料酒。

　　鱼(yú)类等腥味食材(cái)是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其(qí)实用料(liào)酒还是(shì)根据菜(cài)品酌情使用~注意(yì)一定(dìng)的量(liàng)就(jiù)好了哦。

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