干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四五个小时(shí)之(zhī)后再用(yòng)小火煮一(yī)个(gè)小为什么懂手机的人都不用华为时，这(zhè)样腊肉就不(bù)会特别干硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用(yòng)温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话(huà)也可以(yǐ)选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这(zhè)种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味(wèi)，如(rú)果不喜(xǐ)欢这(zhè)个(gè)味道的最好(hǎo)不(bù)要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处(chù)理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为(wèi)由(yóu)于干透了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不(bù)能泡)再用(yòng)纱(shā)布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次(cì)后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其(qí)他时做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可(kě)以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放在(zài)火上烧到(dào)起泡(pào)，这样烧(shāo)出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬(yìng)一是在制(zhì)作的过(guò)程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕(pà)，洗干净后用清(qīng)水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以后直(zhí)接食(shí)用或再烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接(jiē为什么懂手机的人都不用华为)食用。

　　先用温盐水泡(pào)上(shàng)一段时间,等腊肉(ròu)里的盐(yán)份溶解在盐(yán)水里为什么懂手机的人都不用华为一(yī)部分(fēn),再(zài)用清水冲洗一下(xià),这样处理过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续(xù)煮，我试(shì)过(guò)的(de) ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可(kě)以先用热水泡,之后(hòu)用洗米(mǐ)水清洗;也可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后(hòu)想怎么吃就(jiù)怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的(de)。

　　可(kě)以用(yòng)淘(táo)米水(shuǐ)浸(jìn)泡半小时，如(rú)果是老腊(là)肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的(de)冷水煮熟(shú)。

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