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美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则(zé)放(fàng美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思)入(rù)冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)的。关于鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好以及鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识：

鱼(yú)是胎生(shēng)还是卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也(yě)有(yǒu)少(shǎo)数是(shì)卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育(yù)成熟(shú)后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会自(zì)行配(pèi)对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在(zài)水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但(dàn)亲鱼是体内(nèi)受(shòu)精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科(kē)的鱼(yú)类，仔鱼(yú)在(zài)产出前会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度高于零度，不能长时间(jiān)保鲜动物肉(ròu)类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度(dù)以(yǐ)下(xià)，可以长时间(jiān)保证肉质质量(liàng)，但(dàn)同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的(de)好时机，鱼则(zé)是进补的好水产(chǎn)食(shí)品，不(bù)仅味道鲜(xiān)美，而且营(yíng)养价值(zhí)极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的(de)两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定量(liàng)的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心和(hé)防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有(yǒu)效地(dì)预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰(fēng)富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该(gāi)放在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的(de)活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时(shí)间也(yě)大大延长，通常可达(dá)数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因(yīn)为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结(jié)成冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉蛋(dàn)白质发(fā)生冷冻变性(xìng)和一系列理化性质的改变(biàn)，包括(kuò)蛋(dàn)白质(zhì)空间结构和疏水(shuǐ)性的(de)变(biàn)化，凝胶(jiāo)性和保水性的降(jiàng)低，盐溶性(xìng)蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减低等(děng)，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻后确实(shí)会流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的(de)水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没(méi)有办法再(zài)与(yǔ)蛋白质分(fēn)子聚(jù)合，也就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着(zhe)鱼肉中一小(xiǎo)部分(fēn)可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等水溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点(diǎn)损失(shī)并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失如(rú)果(guǒ)也要较真(zhēn)儿(ér)的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂(zàn)养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成的鱼体损(sǔn)伤(shāng)等因素影响(xiǎng)，也(yě)会出(chū)现品质的下降(jiàng)，一(yī)样(yàng)有(yǒu)一定(dìng)的(de)营(yíng)养损失。