咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造(zào)王菲是什么星座，王菲是什么星座的人等问题(tí)，农商网将为你收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉是用五(wǔ)花肉制造(zào)的,咕(gū)噜肉需求一(yī)些(xiē)肥肉吃(chī)起来才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的各大(dà)酒楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了(le)解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的(de)称(chēng)号有(yǒu)两个传说(shuō)。第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个(gè)传说。

　　第(dì)一(yī)个(gè)传说(shuō)指因(yīn)为这道菜(cài)以(yǐ)王菲是什么星座，王菲是什么星座的人甜酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在(zài)每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉(yù)米(mǐ)淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东(dōng)西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放(fàng)入测验(yàn)能(néng)够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热锅，放入小西(xī)红(hóng)柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜系(xì)粤菜菜系中很有(yǒu)特(tè)征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖(táng)醋味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

　　要流口水了吧，快(kuài)跟从安徽新东(dōng)方(fāng)烹饪(rèn)校园(yuán)来DIY吧！

　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各(gè)半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄(huáng)色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花(huā)刀，是为了协助(zhù)入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　王菲是什么星座，王菲是什么星座的人3、油(yóu)温七成热(rè)下(xià)锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头(tóu)，要削减白糖的用量或者是(shì)添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然(rán)后淡(dàn)盐水浸泡。

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