牛(niú)心顶是(shì)黄喉吗

　　牛心顶(dǐng)是黄喉(hóu)的。

　　黄喉与牛心(xīn)顶的区(qū)别:

　　1、来源不同(tóng)

　　黄喉来自(zì)于猪、牛(niú)等家畜的大血管(guǎn)，一般为主动脉，又称心管。牛的心脏顶部连接血脉和心脏(zàng)的组织。韧性较(jiào)高，可以入菜(cài)。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主要成分是平滑(huá)肌，属蛋(dàn)白质，相对于肝、胃等内脏营(yíng)养价值高一(yī)些。牛(niú)心定(dìng)的主要成分(fēn)是组织。

　　3、口感不(bù)同

　　黄喉较厚，口感比(bǐ)猪黄喉口感更好。但(dàn)牛(niú)黄喉(hóu)处理起来较为麻烦，若处理不好，口感(gǎn)很绵，嚼(jué)不动(dòng)，不过专业(yè)吃货很多都爱吃牛黄喉。牛心顶由于它的韧(rèn)性很(hěn)高，所以(yǐ)用(yòng)酱炒出来后口(kǒu)感既脆嫩(nèn)又爽(shuǎng)口(kǒu)。

牛心(xīn)管是牛的什么部位图(tú)片

　　1、牛心管(guǎn)（牛黄喉）是(shì)牛心脏的主动(dòng)脉(mài)血管。

　　2、黄喉是火锅中的一种(zhǒng)食物，来自(zì)于猪、牛等家(jiā)畜的大(dà)血管，一(yī)般(bān)为主动(dòng)脉(mài)，又(yòu)称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中(zhōng)又分(fēn)为发制黄喉和鲜(xiān)黄喉，在(zài)火锅中重要的特点就是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪(zhū)黄喉口感更好。

　　但牛黄(huáng)喉处(chù)理起来(lái)较(jiào)为麻烦，若处理不好，口(kǒu)感(gǎn)很绵，嚼不动。

牛(niú)心管是(shì)牛的什么(me)部位(wèi)

　　牛心脏的主(zhǔ)动脉血管。

　　牛是偶蹄(tí)目牛科哺(bǔ)乳动物。

　　依不同(tóng)牛(niú)种（属）而(ér)异，其共同(tóng)点(diǎn)为牙齿(chǐ)32枚(méi)，其中(zhōng)有(yǒu)门齿8枚，上下(xià)臼齿24枚，无犬(quǎn)齿。

　　上颚无门齿，只有齿(chǐ)垫。

　　胃分瘤胃、网(wǎng)胃、瓣胃和皱(zhòu)胃等4室(shì)，以瘤胃最大，反(fǎn)刍。

　　蹄(tí)分两半。

　　鼻镜光滑湿润，如出(chū)现干燥，即为(wèi)患病的征兆。

　　 牛心(xīn)脏的主(zhǔ)动脉血管(guǎn)。

　　 牛是偶蹄目牛科哺(bǔ)乳动物。

　　依不同牛种（属）而异，其共同点为牙齿32枚，其中有(yǒu)门齿8枚，上下臼齿24枚，无犬齿。

　　上颚无门齿，只有(yǒu)齿垫。

　　胃分瘤胃、网胃、瓣胃(wèi)和(hé)皱胃(wèi)等4室，以瘤(liú)胃(wèi)最(zuì)大(dà)，反刍。

　　蹄分(fēn)两半(bàn)。

　　鼻镜(jìng)光滑湿润，如出现(xiàn)干燥，即为患病(bìng)的(de)征兆(zhào)。

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