近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明(míng)节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的游(yóu)客(kè)。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前景十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座城市带(dài)来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大(dà)学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波(bō)热度(dù)出现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大(dà)V博(bó)主摸(mō)底淄博10gpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pa家(jiā)烧烤摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和山(shān)东(dōng)省(shěng)青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次(cì)是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价格标准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处(chù)于快速发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家(jiā)左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持(chí)续升温，全(quán)国各地(dì)的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了(le)淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万(wàn)人(rén)次，到发(fā)旅客(kè)数量(liàng)呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年来车站单(dān)日到发(fā)旅客(kè)数新(xīn)高(gāo)。尤其(qí)是周(zhōu)末(mò)时间，客流(liú)量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到(dào)达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来(lái)一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单(dān)中均(jūn)来自(zì)山东境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红(hóng)后，天津市(shì)和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐(zuò)高铁(tiě)过(guò)去最(zuì)快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟(zhōngpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pag)就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开(kāi)的(de)“流量入(rù)口”成了淄博市发(fā)展(zhǎn)的(de)新契机。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教(jiào)网(wǎng)友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄博(bó)的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄(zī)求(qiú)职(zhí)、就业(yè)的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持(chí)和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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