面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸(suān)性(xìng)食(shí)物或(huò)碱性(xìng)食物，并(bìng)不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产生的(de)阳离(lí)子或阴离(lí)子占优(yōu)势的(de)食(shí)物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和均码一般是什么码，均码一般是什么码数酵母的最(zuì)佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度(dù)左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团(tuán)的(de)面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵(jiào)母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里不管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来的面食口感会(huì)有些发(fā)酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将(jiāng)面放置作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重(zhòng)均码一般是什么码，均码一般是什么码数新发酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千万(wàn)不(bù)能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵(jiào)母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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