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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋(dàn)白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量(liàng)元素及养分物质，具有促进代谢(xiè)，削减体内脂质吸收(shōu)，防(fáng)备(bèi)动脉硬化等(děng)效果。别的(de)，适量食用(yòng)藕(ǒu)粉还能用于调度脾气(qì)虚引起的腹泻(xiè)、食欲(yù)不振、胃胀等症状，具(jù)有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂(zhī)肪能够为身体(tǐ)供给(gěi)能(néng)量及热量(liàng)，多种维(wéi)生素及矿物质元素，能够为(wèi)身体供给(gěi)日常(cháng)所需的养(yǎng)分元素。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十(shí)分简单消化，合适(shì)消化欠好(hǎo)的(de)人。藕粉(fěn)的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到看不(bù)到颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加(jiā)开水(shuǐ)一(yī)边(biān)加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉(fěn)变成淡褐色(sè)通明(míng)的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是(shì)：两道(dào)水的(de)次序不(bù)能倒置(zhì)，第(dì)一(yī)次是凉开水，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由(yóu)白转为微(wēi)赤色(sè),因其含有(yǒu)丰厚(hòu)的(de)铁质和(hé)还原糖等成(chéng)分,而(ér)其他淀粉(fěn)没(méi)有这(zhè)种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋(zī)味(wèi)。

　　纯藕粉带(dài)有共(gòng)同的浓(nóng)郁(yù)幽香(xiāng)味,其他(tā)淀(diàn)粉则没(méi)有这(zhè)种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉有时(shí)会(huì)是片状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理(lǐ),其他淀(diàn)粉两边(biān)是平(píng)的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中(zhōng)是(shì)进口即化的，很简单消融，其他淀粉(fěn)则(zé)不易消(xiāo)融还会(huì)粘在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其(qí)他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的(de)色彩(cǎi)微红，光泽(zé)晶(jīng)亮，放置数小(xiǎo)时后会(huì)变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性(xìng)和通(tōng)明(míng)度都不如藕(ǒu)粉，且(qiě)放置数小时也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏(huài)，简述加(jiā)工办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕(ǒu)加(jiā)工而成，呈极薄而细微的片(piàn)状，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰(fēng)厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡(pú)萄糖，易为人(rén)体所消化(huà)吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽(yōu)香可(kě)口(kǒu)，是我国(guó)闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在(zài)三千年(nián)之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代(dài)的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年(nián)”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在(zài)我(wǒ)国各地都有名(míng)品，下面介绍两种比较有名的(de)藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知(zhī)名，西(xī)湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是藕粉(fěn)中的名牌(pái)， 前(qián)史 上浙江余杭县三家(jiā)村的(de)“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡(gòng)品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾(bīn)，奉送(sòng)亲(qīn)朋的(de)珍品，热销全国，出(chū)口东南亚各国(guó)和(hé)港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙(sh联通如何查询话费余额和流量余额，联通怎么查话费余额和剩余流量i)溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁(jié)如冰雪(xuě)形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载(zài)：“本邑(yì)藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多(duō)红(hóng)莲，独邑白(bái)莲(lián)，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴(wú)春滢(yíng)曾作(zuò)藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了(le)生(shēng)动描(miáo)绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡(dàn)紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含(hán)糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代(dài)，质(zhì)地(dì)优秀(xiù)的“鹅(é)毛(máo)雪片(piàn)”，是向(xiàng)皇帝(dì)“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤的(de)产值热销于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产(chǎn)比解放初虽(suī)有(yǒu)开展，但国内外商场需求量大，产值远远不(bù)能(néng)满(mǎn)意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成各式代(dài)藕粉(fěn)，虽(suī)包装漂亮，但质(zhì)量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲横生于(yú)淤泥(ní)中地下基的(de)肥壮(zhuàng)部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练(liàn)，水(shuǐ)分(fēn)多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者在(zài)白露至秋分时节老练(liàn)，肉质老，含(hán)粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般(bān)自立冬开(kāi)端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗(lǎng)、枯(kū)燥，有利于提高出粉(fěn)率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是家庭或(huò)村镇(zhèn)小厂出产，设(shè)备简陋，规划(huà)较小，一(yī)般是随挖随加工，有些区域任其贮(zhù)于土中达(dá)三、四个(gè)月，直(zhí)到春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加工技能(néng)而异，一般(bān)是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破(pò)坏机(jī)进行，个别出产(chǎn)各地(dì)习气(qì)不同，有的(de)把藕切成细粒后用石(shí)磨碾(niǎn)碎；也(yě)有把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎(suì)；还有在(zài)粗糙的缸(gāng)边或石(shí)块上擦碎。

　　削(xuē)片用(yòng)切(qiè)片机切片，传(chuán)统办法是用小刀将沉积(jī)后吹凉的粉块刨削成细微(wēi)的(de)薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也(yě)有(yǒu)些(xiē)产区用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加(jiā)工对成(chéng)质(zhì)量量的联系很大，主要(yào)有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进行的，制(zhì)品中无泥沙(shā)杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削(xuē)片(piàn)技(jì)能好(hǎo)的(de)，粉呈薄片状，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次晾干(gàn)的色泽似桃花(huā)花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面(miàn)，色深浅不同，业界称“桃(táo)花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类(lèi)因(yīn)产区加工习气的(de)不同(tóng)，可分薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的(de)外形、色(sè)光(guāng)漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有(yǒu)些销(xiāo)地就将粉粒状仿(fǎng)制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖(hú)南(nán)、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西(xī)、福建(jiàn)等省(shěng)也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全国最(zuì)主要的(de)产地(dì)。

　　 各省散布(bù)区域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳(yáng)、义乌、兰溪(xī)、余杭(háng)、诸暨(jì)、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢(qú)县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳(yáng)、武昌(chāng)、浠(xī)水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准等级(jí)】主(zhǔ)产区(qū)粉(fěn)的标准等(děng)级(jí)如下(xià)。

　　 甲级：白(bái)色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟(shú)后粘(zhān)性强，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次(cì)白，片不(bù)均匀，略有块粉和碎(suì)粉，其(qí)他和(hé)甲级同。

　　 【查(chá)验】查(chá)验藕粉先(xiān)要看(kàn)是片状，仍是(shì)粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽(zé)和(hé)形(xíng)状(zhuàng)：好的，应(yīng)是白中(zhōng)透(tòu)粉赤(chì)色(sè)，片(piàn)薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉(fěn)的(de)正常(cháng)含(hán)水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸(shēn)手入包装中(zhōng)心，感清新，成(chéng)把捏紧(jǐn)，粉从指缝(fèng)间喷出，松手后当即散开；较潮的(de)，伸(shēn)手入包(bāo)装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手感发热或(huò)已成(chéng)团状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下(xià)几点(diǎn)辨认(rèn)藕粉和其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬，其他粉(fěn)则(zé)否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还(hái)原糖，色泽白中透微红，用冷(lěng)开水拌和后(hòu)色更红，稍(shāo)久色转深，其(qí)他(tā)粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感(gǎn)清(qīng)新，粘附在(zài)手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易(yì)溶化，其他粉不易(yì)溶(róng)化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲(chōng)泡后易(yì)熟，无白(bái)点，胀(zhàng)性好，拌和稠(chóu)厚(hòu)，丝头长而通(tōng)明，有耐性，乃至可用筷子(zi)整碗挑起(qǐ)，碗(wǎn)内周围(wéi)毫(háo)无粘连(lián)，但冷却(què)后却很(hěn)快化(huà)为淡薄水状，其他(tā)淀(diàn)粉则(zé)彻底(dǐ)不(bù)同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉，可放在清(qīng)水中，（或在流水中参加(jiā)少(shǎo)数漂(piāo)白(bái)粉(fěn)）藕(ǒu)粉(fěn)粉(fěn)粒细而重(zhòng)，沉积鄙人(rén)，其(qí)他粉在上(shàng)，红白色清楚，一(yī)望(wàng)而知(zhī)。

　　 新(xīn)货藕(ǒu)粉(fěn)，色白而微红(hóng)，幽(yōu)香味(wèi)浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀(zhàng)性足；陈(chén)货则(zé)色带灰黄，无(wú)幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少数干粉(fěn)进口细嚼，或置通明(míng)器皿(mǐn)中加清(qīng)水(shuǐ)拌(bàn)和，就可看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉(fěn)四(sì)季常销，秋夏最(zuì)旺，一般食(shí)法(fǎ)是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到(d联通如何查询话费余额和流量余额，联通怎么查话费余额和剩余流量ào)湿润(rùn)均匀(yún)即可，使粉(fěn)浆(jiāng)起丝头(tóu)，然(rán)后(hòu)用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血通气。

　　大(dà)都患者都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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